Ar vienas blogas obuolys tikrai sugadina krūmą? Tiesą sakant, taip, ir tas pats pasakytina apie bananus, kantalupes ir daugybę kitų vaisių ir daržovių. Tai daroma dėl augalinės hormono, vadinamo etilenu.
Etienas yra natūralus augalų hormonas, išleistas kaip dujos. Tai sukelia ląsteles susilpninti, vaisiai tampa minkštesni ir saldesni, palieka šoktelėjimą, sėklos ar pumpurai auga. Nors kai kurie vaisiai ir daržovės yra dideli etileno gamintojai, kiti yra jautresni.
Galite pasinaudoti šiomis žiniomis, kad pratęstumėte savo produkcijos gyvybę, laikydami tam tikrus daiktus atskirkite vaisių dubenėlį ar šaldytuvo stalčiuką. Pavyzdžiui, etiliu negalima laikyti kartu svogūnų ir bulvių.
Etilenas taip pat gali būti naudojamas, kai norite paspartinti nokinimo laiką. Tai yra principas, pagal kurį negerto vaisiaus padėjimas dedamas į popierinį maišelį ar kitą uždarą talpyklą, kurioje koncentruojamas etilenas. Taip pat gali pagreitinti dar vieną didelį etileno vaisių, tokių kaip prinokę obuoliai ar bananai.
Štai sąrašas, kurį galbūt norėsite išlaikyti:
Etilo gaminant maistą
obuoliai, abrikosai, avokadai, bananai (prinokę), mėlynės, kantalupės, cherimoyas, spanguolės, figos, žalieji svogūnai, gvajavos, vynuogės, medaus žievė, kiviai, mangos, mangostanas, nektarinai, papajos, pasifloros, persikai, kriaušės, persikai, slyvos , bulves, slyvos, cidonijos, pomidorai
Etileno jautrūs maisto produktai
šparagai, bananai (nepatvirtintos), gervuogės, brokoliai, Briuselio kopūstai, kopūstai, morkos, žiediniai kopūstai, šparagai, agurkai, baklažanai, endyvai, česnakai, žaliosios pupelės, kopūstai, lapinės žalumynai, porai, salotos, okra, svogūnai, petražolės, žirniai, pipirai, avietės, špinatai, skvošas, braškės, saldžiosios bulvės, rapsukai, arbūzas
Susijęs: Maisto moksliniai tyrimai: kodėl griežinėliais supjaustyti vaisiai tampa rudais
(Nuotrauka: “Flickr” narys David Masters, licencijuotas “Creative Commons”)