Od filmu Bočně v roce 2005 tržby Pinot Noir vzrostly na celém světě a zejména ve Spojených státech. Bohužel, na rozdíl od Cabernet Sauvignon, je obtížné vyrobit velký objem, levný Pinot Noir, který ještě voní a chutí jako Pinot Noir.
Takže můžete získat kvalitu za méně než 20 dolarů za láhev?
Co je Pinot Noir??
Native na burgundské, kde dosahuje svého uznání v vinicích Grand Cru v Côte d’Or, je Pinot Noir obzvláště náročnou a nákladnou odrůdou,.
Vyžaduje poměrně chladné klima – není příliš chladné a příliš horké. Kvalita klesá drasticky, když výnosy jsou příliš vysoké. Pinot Noir požaduje mnohem víc pěstitelů vinařů a vinařů, a to jak finančně, tak v pracovní době. Jedná se o velmi starou odrůdu a je náchylná k významné mutaci, což má za následek mnohem větší počet klonů, než se říká, Cabernet Sauvignon nebo Merlot.
Pinot Noir by nikdy neměl být popisován jako silný. Krása vín Pinot Noir spočívá v jejich eleganci, jemnosti, parfému, hedvábných taninách a charakteru jasného ovoce. Pinotová vína jsou svůdná a přitahují vás do své úchvatné kytice. S věkem mohou vyvíjet komplexní vůně a příchutě zemitého lanýže, kůže a sušených bylin.
Zatímco Burgundsko může být měřítkem pro špičku Pinot Noir, dnes je řada dalších regionů, které vyrábějí impozantní vína. Patří sem díly chladnější části Kalifornie jako je řeka Rivers Valley, Santa Rita Hills, hory Santa Cruz a Santa Maria Highlands a Carneros; Nový Zéland (zejména centrální Otago); a Oregon.
Je levný Pinot Noir k dispozici?
Vzhledem k vysokým nákladům na výrobu, dobré víno Pinot Noir nepřichází levně. Musíme jen procházet regály v každém uznávaném obchodě s vínem a uvidíme, že většina z nich má cenu nad 50 dolarů.
S ohledem na to jsem šel nakupovat, abych zjistil, co mohu najít pro můj realističtější rozpočet. Když jsem ochutnal pár příkladů pod 10 USD, rozhodl jsem se, že potřebuji svůj rozpočet. Takže jsem si dal horní hranici 20 dolarů. Navštívil jsem několik obchodů v New Yorku a skončil s výběrem dvaceti vín, abych to zkusil.
V neděli večer jsem ochutnal všechny víny (slepý, aby nebyl ovlivněn producentem nebo provenience). Šťastně, téměř všechna vína cítili a chutnali jako Pinot Noir. Z větší části byly čisté, slušné ovoce, vyrovnané a ne příliš ošaté.
Nicméně jim chyběla složitost, kterou dokáže dodat jen opravdu skvělý Pinot Noir. Ale za cenu jsem byla víc než šťastná s většinou vín. Určitě dodávaly jak kvalitu, tak hodnotu. Jak si všimnete, Burgundsko samo o sobě nemá moc. Pokud by můj rozpočet činil až 25 dolarů, mohly bych zahrnout spoustu vynikajících Bourgogne Rouge na regionální úrovni, kategorie, která se neustále zlepšuje, zejména ročníky 2005 a 2006.
Zatímco jsem ochutnal nějaká dobrá vína z Kalifornie, mým preferencím, na tomto cenovém místě je Nový Zéland. Jejich chladnější klima umožňuje více omezený Burgundian styl.
Doufám, že některé z těchto recenzí jsou užitečné, příště si půjdete koupit Pinot Noir. Také jsem zahrnula řadu vín, které jsem nedávno vyzkoušel při ochutnávání novozélandských vín v New Yorku.
Nejlepší Pinot Noir pod 20 dolarů
• 2005 Crossroads destinace Pinot Noir, Hawkes Bay – 16,99 dolarů – živé a bohaté třešně, brusinky a malinové příchutě a vůně s toastickým kořením a koženými tóny. Hladké třísloviny a plný pocit v ústech. Dlouhotrvající sladká kořeněná povrchová úprava. (16,5 / 20)
• 2005 Yering stanice Pinot Noir, údolí Yarra – 16,99 dolarů – Veselé červené bobule, švestkové, čerešňový nos. Lighth, ale pozvání. Osvěžuje se spoustou zralých cherry bobulových chutí a sladké kořeněné povrchové úpravy. Střední délka. (16/20)
• 2007 Tamar Ridge, Devilův roh Pinot Noir, Tasmánie 16 dolarů – Půvabná cherry berry, jahodový a malinový ovoce s komplimenty pikantních a pikantních poznámek. Elegantní s hladkými tříslovinami, velkým množstvím ovoce a dlouhou úpravou. (16/20)
• 2006 Delta Vinice Pinot Noir, Marlborough $ 16.99 – Koncentrovaná červená a černá třešeň s krásnými květinovými tóny růží a fialky a pozvání dřevěných poznámek. Hladké, hedvábné taniny a perzistentní, elegantní ovoce přes patra. (18/20)
• 2007 A-Z Pinot Noir, Oregon $ 17.99 – Čerstvě vyrobené černé třešně, jahodové a malinové marmelády s poznámkami z charu, podrostu a kouře. Šťavnaté ovoce na patře s příjemným mixem sladkých a slaných koření. Hladké třísloviny. (15/20)
• 2007 Castle Rock, Pinot Noir, pobřeží Sonoma $ 12.99 – Ovoce dopředu a plné šťavnatých, zralých červených třešňových vín a příchutí. Lehké, jemné třísloviny. Snadné pít se sladkou pikantní třešňovou úpravou. (15,5 / 20)
• 2006 Fleur Pinot Noir, Carneros $ 17,99 – Přitažlivá směs charakteristické Pinot třešeň a zemitý, pečené maso, kožené tóny. Více sladká než sladká. Dobrá integrace dubu a náznaky pepře a char na povrchu. (16/20)
• 2006 Mac Murray Ranch, Pinot Noir, Sonoma Coast $ 14.99 – Zemitá, černá třešeň a švestky s poznámkami z popraskané černé pepře, charry kouř a sladké koření. Příjemný pocit v ústech a dlouhá délka. (16,5)
• 2005 Joseph Drouhin, AC Côte de Beaune Villages, Burgundsko $ 18.99 – Perzistentní čerstvé černé třešně, divoké jahody a lesní plody, vůně a příchutě s nádechem koření a sušených bylin. Dobře vyvážená. (16/20)
• 2007 Blason de Bourgogne Pinot Noir, AC Bourgogne, Burgundsko $ 14 – Nejjemnější ze všech vín ochutnal. Jemné červené třešně a čerstvě vybral jahodové aroma a příchutě. Lehký, jednoduchý, ale příjemný a snadno se pít. Podáváme lehce chlazené, byl by krásný aperitiv nebo sloužil s prvním kurzem. (14,5 / 20)
• Vydání 2005 Maximilian Pinot Noir, Rheingau (Německo) $ 12 – Docela s zralým, ale elegantním nosem z červené třešně, lingonberry s nějakým černým pepřem, kořeněnými tóny a zvednutými poznámkami z růží. Hladká a hedvábná na patře s nádhernou krásnou sladkou třešničkou. (15,5 / 20)
• 2007 Lindemans Bin 99 Pinot Noir, jihovýchodní Austrálie $ 7 – Charakteristicky mnohem více ovoce vpřed s jammy, zralé červené a černé ovoce aroma a příchutě – třešeň, jahody se zřetelnou mátou, cola a sladké koření poznámky. Hladké třísloviny a střední délka. Skvělá hodnota, ale ne tak elegantní jako někteří jiní. (15/20)
• 2006 Louis Jadot Pinot Noir, AC Bourgogne, Burgundsko $ 14 – Uvízla na nosu, ukazovala více černé třešně a švestky a poznámky z černého pepře a dehtu. Docela klasické regionální Burgundsko s hladkými tříslovinami, šetrné k jídlu, správné, ale nebude vám zaklepat ponožky. (14,5 / 20)
• 2007 Saint Clair vikářská volba Pinot Noir, Marlborough, Nový Zéland $ 18 – Zemité, švestkové, černé třešňové aroma a příchutě s kořením, kolem, popraskaným pepřem a pečenými poznámkami z masa. (15,5)
• 2007 Mlýnský dům Pinot Noir, Central Otago $ 16.99 – Krásně zvednuté vůně zralé černé třešně, divoké maliny a lákavé slané byliny. Silné třísloviny a dlouhá ovocná povrchová úprava s úhledným kořenitým kopnutím. (16/20)
• 2007 Roaring Meg Pinot Noir, centrální Otago 19,99 dolarů – Pozváním parfému z červené a černé třešně s květinovými poznámkami. Elegantní a hedvábný přes patře s množstvím třešně, malinovou svěžestí se mísí s masovými, cola a zemité pikantní poznámky. (17,5 / 20)
• 2007 Babich Pinot Noir, Marlborough 18 dolarů – Překvapení s jasně červeným třešňovým ovocem. Snadné pití a přímočaré. Dobře vyrobené víno. (15,5 / 20)
Pinot Noir a jídlo
Dalším skvělým aspektem vín Pinot Noir je jejich souvislost s mnoha různými potravinami. Vysoká kyselina a poměrně nízký tanin činí perfektní párování s rybami jako je grilovaný losos, pražený halibut nebo steak z mečouna.
Oni také úžasně pracují s lehčími masami, jako jsou kuřecí, telecí nebo krůtí – není divu, že tolik lidí vybírá Pinot Noir na kompliment na díle díkůvzdání. Navíc nemůžu myslet na nic hezčího než na sklenku dobrého Pinot Noir se šťavnatou pečenou jehnou nohou.
Takže při výběru z tohoto výběru mohou milovníci Pinot Noir nadále těšit své oblíbené hrozny za přijatelné ceny.
Až do příštího týdne si užijte!
— Mary
(Obrázky: hrozny Pinot Noir od Appellation America, Burgundské vinice z BIVB, vinice Santa Rita Hills ze svazu vinařů Santa Rita Hills, slepice a Pinot Noir Pairing z BIVB.)