(Image credit: Donal Skehan)
Vyrastal som v Dubline v Írsku a pochádza z veľkej rodiny a hoci to bol len ja a môj brat, na mojom otcovi je päť súrodencov a šesť na mojej matke, čo znamenalo, že dom bol vždy naplnený tety, strýčmi, bratranci a starí rodičia okolo vianočného času.
Pre írske rodinné Vianoce je tradičná večera kľúčová a správne je to skutočné umenie. Pečená morka a plnka, pečená šunka, kŕmené zemiakové husacie zemiaky, dusené ružičkové kel, mrkva sladká mrkva, krehké pasienky, brusnicová omáčka, chlieb, omáčka, fév, je veľa premýšľať o!
(Image credit: Donal Skehan)
Jedna z najväčších rád, ktorú som sa od tejto matky dozvedel, bola delegovať! To bolo niečo, čo urobila a stále robí s veľkou ľahkosťou a je dôvodom, prečo mám také krásne spomienky na rušnú kuchyňu na Štedrý večer, kde tímy našich vzťahov budú olupovať spuds a ružičkový kel a sekanie cibule na vypchávanie, s oknami všetko naparené up a vianočná hudba z rozhlasu.
Keď všetok chaos prešiel a všetci prešli veselou cestou domov, vianočné darčeky boli zabalené a umiestnené pod stromčekom a hrozilo nás smrťou, že nebudeme hľadať až do nasledujúceho rána!
(Image credit: Donal Skehan)
V Írsku oslavujeme 25. a v našej rodine vyrastáme, vianoce ráno bolo to, čo sme naozaj čakali, keď môj brat a môj rodičov odtiahli z postele, zatiaľ čo bolo ešte tma, aby sa prenikol dole a uvidí, čo dáva bolo ponechané pre nás!
Po tom, čo boli darčeky rozbalené, moja mama sa pokúsila ísť plnou írskou raňajkou, vyprážanou slaninou, klobásami, vajciami, čiernym a bielym pudingom, hubami a paradajkami, zatiaľ čo sme vyčistili baliaci papier a hrali sme s akýmkoľvek gadgetom, ktoré sme dostali. Potom by sme všetci posadili a vychutnali sme spolu raňajky, len štyri z nás, naša posledná šanca na deň pred príchodom vzťahov a zoženieme vianočnú večeru! (Pozrite si video o Santa Clause na návštevu obce Howth.)
(Image credit: Donal Skehan)
(Image credit: Donal Skehan)
Dospelé vianoce v Dubline sú trochu iné v mojom dome, pretože môj parter, Sofie, je švédsky. Strávime každý druhý rok v Göteborgu vo Švédsku so svojou rodinou. Vianoce vo Švédsku sú úplne odlišné, pretože sa slávi 24. mája večer a Santa Claus vlastne navštívi dom a vydáva darčeky.
(Image credit: Donal Skehan)
(Image credit: Donal Skehan)
Hoci každý rok sa naše Vianoce trochu líšia, vytvorili sme vlastné tradície v Írsku a jedno z týchto stredísk okolo výberu stromu. Vianočné stromčeky sa predávajú v strede dediny, kde žijeme, a každý rok chodíme po dedine, aby sme si vybrali perfektný strom a potom ho odniesli späť do nášho domu, aby sme ho zdobili. Naučili sme sa kvôli našim zbraniam, na tejto veľkosti nezáleží!
Keď máme zdobené stromy, urobíme krehké perníkové cookies, naplníme banku s horúcou čokoládou a potom vyrazíme na dlhú prechádzku s naším psom Maxom na útesoch s výhľadom na záliv Dublin, v blízkosti nášho domu, pre najpôsobivejší výhľad.
(Image credit: Donal Skehan)
(Image credit: Donal Skehan)
Robíme naše vianočné nákupy v meste Dublin a na začiatku nášho zoznamu sú jedlé darčeky; Milujem výrobu mini darčekových balíčkov s nádhernými írskymi prísadami, ako je Highback Orchard Syrup, balsamický ocot Llewellyns, irský hnedý chlieb a remeselný syr Sheridan’s Cheesemongers, írska morská soľ a údený losos z Burren Smokehouse. Írska káva v Bewley’s na Grafton Street a deň je kompletný!
(Image credit: Donal Skehan)
Ďalšia írska tradícia, ktorá vždy spôsobuje, že v našom dome je zbor počuteľnej stonky, je plavebný deň vianočný, ktorý nás nútil môj otec. Vianočné ráno, hneď po raňajkách, sa rodiny zhromaždia na pláži Balscadden, v blízkosti obce, zapália oheň a potom, keď sa vytvorí dostatok odvahy (s malou pomocou!), Zbavíte sa a do mraziacej studenej vody. Teória je, že vytvára odolnosť voči všetkému a všetko, čo môže vianočný deň hodiť na vás! Vieš čo, myslím, že to funguje!
Vianočné írske vianoce sú o dvoch veciach, tradičných vianočných jedlách, ako sa o to podeliť a tráviť čas s priateľmi a rodinou.
(Image credit: Donal Skehan)
Kdekoľvek ste v tomto roku, Nollaig Shona Duit, ktorí chcú vy a tvoja veľmi veselé Vianoce!
Recepty od Donal Skehan
- Crispové perníkové sušienky
- Jeden zásobník remeselník úplný írsky
- Rich Dark Hot Chocolate