Anksčiau šį rudenį “Rainier Fruit Company” pakvietė praleisti dieną savo soduose, matydamas, kaip obuoliai buvo nuimami ir išvežami į rinką. Tai nuostabus senosios mokyklos ir šiuolaikinio mišinio derinys – visi obuoliai renkami rankomis vaismedžių soduose, kurie neatrodo daug skiriasi, nei prieš dešimtmečius, bet tada jie nukreipiami į rūšiavimo įrangą kompiuteriais, kurie gali pastebėti tą patį paslėptas mėlynas obuolys tūkstančių grupėje. Ar kada nors stebėjote, kaip tobulas, blizgantis obuolys sulūžo jūsų parduotuvėje? Tikriausiai atrodė kažkas panašaus į tai.
Kai kuriais savo gyvenimo etapais, mes visi tikriausiai praleidome šeštadienį laimingai renkančius obuolius aukso rudens saulės spinduliuose ir numatydami karšto sidraus ir spurgų atlygį. Kalbant apie tai, kad obuoliai, kurie galų gale atvyks į mūsų parduotuvių ir rinkų parduotuves, pasiims šį vaizdą ir padaugins jį keletą kartų. Ta pati pagrindinė sąvoka, kur kas didesnis.
Naujesni obuolių sodai dažniausiai sodinami V formos drožlių, o ne tradicinių kumštelinių medžių. Augintojai nustatė, kad ši drobės sistema palengvino obuolių galūnių ir augančių obuolių svorį. Tai taip pat leidžia daugiau saulės spindulių patekti į vaisius tarp filialų, o obuolius galų gale lengviau pasirinkti.
Maždaug mėnesio iki derliaus tarp medžių eilučių nusileidžia atspindinti medžiaga. Tai padeda atspindėti saulės spindesį ir šilumą į apatines medžių dalis ir skatina obuolių brandą. Dideli gerbėjai visose soduose taip pat padeda cirkuliuoti orą ir išlaikyti temperatūrą net. Tai ypač svarbu vėsioje pavasario dienoje ir karštiausiose vasaros dienose.
Augalininkams nurodoma, kad obuoliai yra paruošti, patikrinus jų cukraus lygį (brix), patikrinant jų krakmolo lygį, ieškant sėklų tamsumo ir galiausiai atlikdami senamadišką skonio testą. Obuoliai turi būti daug cukraus ir mažesni krakmolui iki jų derliaus nuėmimo.
Norėdami surinkti obuolius, atspindinčioji medžiaga yra suvyniota į šonus, o dideliam konteineriui yra įvežami laikyti paimti obuoliai. Visi obuoliai renkami rankomis. Turi būti pasirūpinta, kad švelniai supjaustytus obuolius būtų išmesti į šiukšliadėžes, kad būtų išvengta kraujosruvų.
Kai vežamas į pakavimo įrenginį, pirmasis žingsnis – patikrinti obuolius ir juos rūšiuoti grupėmis. Jie plaunami ant vandens latakai; tai padeda išvengti subtilių obuolių mėšlungio, taip pat valo juos iš dulkių ir smėlio.
Obuoliai praeina po skaitytuvu, kuris tikrina kiekvieną obuolį dėl tokių dalykų kaip spalva, forma ir apvalumas, mėlynės ir kiti fiziniai deformacijos. Remiantis šia informacija, jie yra surūšiuoti į atskirus vamzdžius. Kompiuteris automatiškai pasiima obuolį nuo takelio ir į atitinkamą skylutę – skamba kaip popkornų popping!
Išrūšiuoti obuoliai plaukia į kitą talpyklą į saugojimo talpyklas. Siekiant išvengti obuolių sugadinimo, šiukšlių dėžė panardinama į vandenį ir užpildoma plūduriuojančiais obuoliais. Dėžutė lėtai pakeliama iš vandens ir obuoliai sklandžiai atsistato.
Iš čia obuoliai laikomi šaldytuve, kuris yra šiek tiek užšalęs bet kur nuo kelių dienų iki kelių mėnesių. Kai kurie obuoliai yra paruošti iš karto, bet kiti patinka geriausiai, jei jiems leidžiama sėdėti šiek tiek. Šaldytuvas švelniai apibarsto šiurkščiavilnių skonį ir suteikia laiko, kol jų cukrus vystysis. Šis kambarys kvepia nuostabus: kaip saldus obuolių sidabro kvepalus.
Kai jie yra pasirengę eiti į rinką, obuoliai imami į kitą pakavimo įrenginį, kuriame jie atlieka galutinį vizualinį patikrinimą. Kiekvienas obelis užklijuojamas lipduku ir pakuojamas rankomis. Dėžės vežamos į šaldymo patalpą, kad būtų galima pristatyti lentynoms.
Svarbu, kad obuoliai liktų atšaldyti visą šį procesą. Ne tik šildymas gali sukelti obuolių ankstyvą sugadinimą, bet aukštesnė temperatūra taip pat gali paversti javus ir prarasti skonį.
Žiūrėk, ką aš turiu galvoje apie senąją mokyklą, atitinka šiuolaikinę ?! Ir dar, dienos pabaigoje obuolys vis dar yra obuolys. Nesvarbu, ar jie kepti pyrazėje, ar supjaustyti į gabalėlį, tai vienas vaisius, kurio niekada nebesuginsiu valgyti.
Koks tavo mėgstamiausias obuolys?
(Informacija apie šį pranešimą buvo surinkta per “Rainier Fruit Company” remiamą spaudos kelionę. Visos nuomonės, išreikštos šiame poste, yra autoriaus asmeninės nuomonės.)
(Vaizdai: Emma Christensen)