Tyto kávové nápoje nevidíte v běžném menu ve většině kaváren. Ale pro ty, kteří vědí, je na tom jedno. A mohou poskytnout inspiraci pro některé skutečně chutné domácí nápoje.
Michael Phillips a Chris Owens, majitelé Handsome Coffee v L.A., popsali tyto tři podzemní kávové nápoje v nedávném rozhovoru na The Dinner Party Download. Každý z nich má své vlastní mírně odlišné složení a samozřejmě jejich vlastní kult:
• Byt Bílá – Slyšíte to nejvíce v Austrálii a na Novém Zélandu. Je to tradiční kappucino nebo malá latté bez vrcholu kakaového prášku, což je norma Down Under.
• Gibraltar – Nápadem modré kávové láhve v San Francisku, Gibraltar je dvojitá zástěra espresa a trochu mléka. Podává se v malém libbejském “Gibraltar” pohárku, odkud se jmenuje. Příběh spočívá v tom, že se jednalo o nápoj, který baristé z Modré lahve vyrobili pro sebe za barem; mléko ochladí espreso jen tak, aby bylo možné spláchnout nápoj a pokračovat.
• Cortado – Obvykle se jedná o pravou stranu šťávového skla, španělská a jihoamerická specialita je v podstatě miniaturní latté. Je vyroben z espresso pokrytého stejným množstvím mléka s jemným páře. Držte pěnu.
Jsem zpravidla černá káva jako drobná káva, ale mohla bych být přesvědčena, abych se vytratila z mé obvyklé za novinku objednávat jeden z těchto nápojů. Také si myslím, že tyto zvuky jsou trochu přístupnější pro výrobu doma než vaše obvyklá vysoká beztuk-trojitá bič-sója-bez cukru-vanilka-latte, eh?
Co o tobě?
• Poslechněte si plný rozhovor: Třetí vlnová káva: Episode 130 na večírku ke stažení
Příbuzný: Kouzelné fazole, aby vaše káva Hot: Kávové jouly
(Obrázek: člen Flickr Kennymatic licencovaný pod licencí Creative Commons)