Nenávidíme být nositelem špatných zpráv, ale anglické muffiny pocházely z Anglie. Ve skutečnosti Britové ani nevěděli o své existenci, dokud nebudou Thomasovy anglické muffiny dováženy z Ameriky v devadesátých letech.
Další šok: Angličtina muffiny jsou uváděny na trh jako americké muffiny v britských a irských supermarketech. A ta okouzlující fráze, “zákoutí a útesy”? To se stalo popularitou v reklamní kampani Thomase v pozdních sedmdesátých a počátcích osmdesátých let. Takže i když je to jako starodávná fráze, dostal nový život na schůzce s reklamním hřištěm někdy během Carterovách.
Teď, když jsme všechny vaše věštky z muffinu vyrazily do tizzy, trochu zopakujte.
Takže kdo skutečně vynalezl anglický muffin?
Samuel Bath Thomas vynalezl anglický muffin. Britský ex-pat, emigroval do New Yorku v roce 1874. Do roku 1880 měl vlastní pekárnu v sousedství nyní známém jako Chelsea. Zde vymyslel to, co nazval “toustovačkou”.
Stalo se velmi populární na hotelové a restaurační scéně z přelomu století, protože to bylo považováno za sofistikovanou alternativu k přípitek. Termín “anglický muffin” byl vytvořen v roce 1894 a byl brzy široce přijat.
Ale co je to sakra?
Tutorial rychlého kultivace
Křemelina je definována v Cambridge Dictionary jako “malý, kulatý dort s chlebem s otvory na jedné straně, která se jedí za tepla s máslem”. Textura je vlhká a skřípavá, skoro jako hustá palačinka. Soda pečení se používá v těstíčku pro vytváření vzduchových kapes nahoře a máslo, džemy a pomazánky se aplikují přímo na jeho krabici.
Jak se Thomasovy anglické muffiny liší od kultivarů
Thomasova anglická “toustovačka” byla úplně nová šelma. Byly oba hladké a suché než křupavé, a protože se ve své receptě vynechal jedlý sóda, jeho díry byly umístěny uvnitř jeho výrobku – nikoliv horní.
Když se muffin rozdělí na dvě, dostanete dvě poloviny s těmi nádhernými zákoutími a úkryty, které se v troubě ošoupají a vytvářejí texturující povrch, který drží džemy, želé a v případě vajíček Benedikt,.
Tip: Nejlepším řešením je, aby se muffin oddělil vidličkou, aby se zachovaly zákoutí a zákoutí, které by jinak byly rozdrceny nožem.
(Image credit: Emma Christensen)
Jestli jste zvědaví, jak bičovat Thomasovy anglické vdolečky, nemáš štěstí. Receptura je pod zámkem a klíčem. Ve skutečnosti, New York Times odhaduje pouze sedm lidí, kteří znají kompletní recept. Úroveň vlhkosti těsta, potřebné vybavení a způsob pečení jsou udržovány těsně pod zábaly.
Přesto, pokud chcete zkusit naši verzi, dělají skvělý víkendový projekt – a budete mít na týden (nebo více!) Snídani sendviče.