(Vaizdo kreditas: Donal Skehan)
Aš užaugau Dubline, Airijoje ir atėjau iš didžios šeimos, ir nors tai buvo tik aš ir mano brolis, mano tėčio pusėje buvo penki broliai ir šeši mano mama, o tai reiškė, kad namas visada buvo užpildytas tėvais, dėdėmis, pusbroliai ir seneliai apie Kalėdas.
Kalbant apie airių šeimos Kalėdas, tradicinė vakarienė yra labai svarbi, o tai, kas teisinga, yra tikras menas. Skrudintos kalakutienos ir įdaryklos, gvazdikėlių keptų kumpių, traškučių žąsų riebalų bulvių, garstyčių Briuselio kopūstai, sviesto saldžiųjų morkų, traškučių pastarnokų, spanguolių padažu, duonos padažu, padažu, pjuvena, čia daug ką galvoti apie!
(Vaizdo kreditas: Donal Skehan)
Vienas iš didžiausių patarimų, kuriuos aš išmokau iš savo mamos apie šį metų laiką, buvo perduoti! Tai buvo kažkas, ko ji padarė ir vis dar daro labai lengvai, ir dėl to aš turiu tokių gražių prisiminimų apie žavingą virtuvę Kalėdų išvakarėse, kur mūsų santykių komandos būtų šveitimas spuds ir Briuselio kopūstų ir kapojimo svogūnų įdarai, o visi langai buvo virti Kalėdinė muzika ir radijas.
Kai praėjo visi chaosai ir visi linksmai eidavo namo, Kalėdų dovanos buvo apvyniotos ir dedamos po medžiu, ir mums grėsė mirties skausmas, kad nelankėme iki kito ryto!
(Vaizdo kreditas: Donal Skehan)
Airijoje mes švenčiame 25-ą ir savo šeima auga, Kalėdų rytas buvo tai, ką mes visi tikėjomės, kai mano brolis ir aš nuvedėme savo tėvus iš lovos, kol jis vis dar buvo tamsus, sunaikinti žemyn ir pamatyti, kas dovanoja buvo paliktas mums!
Po to, kai dovanos buvo išpakuotos, mano mama galėjo vykti, pilni airiški pusryčiai, keptas šoninis kepsnys, dešrelės, kiaušiniai, juodasis ir baltas pudingas, grybai ir pomidorai, o mes išvalėme pakavimo popierių ir žaidėme su bet kokia gaunama įtaiso. Tada mes visi sėsime ir mėgaudamiesi pusryčiais, tik keturi iš mūsų, mūsų paskutinė galimybė prieš dieną, kai atvyks santykiai, ir Kalėdų vakarienė buvo sunaikinta! (Žiūrėkite “Santa Claus” vaizdo įrašą, apsilankantį “Howt” kaime.)
(Vaizdo kreditas: Donal Skehan)
(Vaizdo kreditas: Donal Skehan)
Išaugęs Kalėdas Dubline šiek tiek skiriasi mano namuose, nes mano parteris Sofie yra švediškas. Mes kas antrus metus praleidome Geteborge, Švedijoje, kartu su savo šeima. Kalėdos Švedijoje yra gana skirtingos, nes ji švenčiama 24 val. Vakare, o Santa Kalnas iš tiesų aplanko namus ir išleidžia dovanų.
(Vaizdo kreditas: Donal Skehan)
(Vaizdo kreditas: Donal Skehan)
Nors kiekvienais metais mūsų Kalėdos šiek tiek skiriasi, mes sukūrėme savo tradicijas Airijoje ir vieną iš tų centrų pasirinkdami medį. Kalėdinės eglutės parduodamos kaimo centre, kuriame mes gyvename, ir kiekvienais metais mes einame po kaimą, kad išsirinkti tobulą medį, o po to nuneškime jį į mūsų namus. Mes sužinojome dėl savo rankų, nes šis dydis nesvarbus!
Kai mes turime medžio apdailos, mes pagaminti traškius meduolių slapukus, užpildyti kolbą karštu šokoladu ir tada eiti ilgesnį pėsčiomis su mūsų šunimi “Max” ant uolų, iš kurių atsiveria vaizdas į Dublino įlanką, netoli mūsų namo, į labiausiai įspūdingus vaizdus..
(Vaizdo kreditas: Donal Skehan)
(Vaizdo kreditas: Donal Skehan)
Mes atliekame Kalėdų apsipirkimą Dubline, o mūsų sąrašo viršuje yra valgomieji dovanos; Man patinka gaminti mini dovanų pakuotes iš nuostabių airių ingredientų, tokių kaip “Highback Orchard” sirupas, Llewellyns balzamino sidro actas, Airijos rudos duonos krekeriai ir “Artisan” sūris iš “Sheridan’s Cheesemongers”, Airijos Atlanto jūros druskos ir rūkytos lašišos iš “Burren Smokehouse”. Airijos kava “Bewley” mieste Graftono gatvėje ir diena baigta!
(Vaizdo kreditas: Donal Skehan)
Kitas Airijos tradicija, kuri visada sukelia garsių girnų chorumą mūsų namuose, yra Kalėdų dienos plaukimas, kurį mums privertė mano tėtis. Kalėdų ryte po pusryčių šeimos susirenka į Balcadden paplūdimį, šalia kaimo, užsidega ugnis, o tada, kai yra pakankamai drąsos (su šiek tiek pagalbos!), Jūs susitrenkate ir palepote šaltą šalčio vandenį. Teorija sukuria pasipriešinimą viską ir kas Kalėdų dieną gali mesti į tave! Tu žinai ką, manau, tai veikia!
Airijos Kalėdos man yra apie du dalykus, tradicinius Kalėdų maistą, ir pasidalinti ja bei praleisti laiką su draugais ir šeima.
(Vaizdo kreditas: Donal Skehan)
Kur tu esi šiais metais, Nollaig Shona Duit, nori tau ir tau labai linksmų Kalėdų!
Receptai iš Donal Skehan
- Traškučių meduolių sausainiai
- Vienas dėklas menininkas pilnas airių
- Turtingas karštas šokoladas