Saya menghabiskan minggu lepas di Boulder, Colorado, di mana saya mendapat peluang untuk bertemu dengan kawan blog – Elana Amsterdam, yang menulis buku masakan pada Paleo dan memasak tanpa biji-bijian, dan yang blog di Pantry Elana (ingat kek coklat percuma gluten ? Sangat sedap!). Oleh itu saya fikir ia amat sesuai untuk membawa anda mengintip ke dalam pantri kehidupan sebenar Elana. Apa yang kelihatan seperti pantry Paleo? Apa yang dia stok dan gunakan kerap? Datanglah mengintip…
Elana dan suaminya baru saja menyelesaikan pengubahsuaian besar rumah bersejarah di Boulder, dan sayangnya dapur tidak agak bersedia untuk lawatan dapur penuh (kali seterusnya, saya harap – ia kelihatan cantik!). Tetapi pantry Elana adalah perkara pertama yang dia bangun di rumah barunya.
Berikut adalah beberapa soalan untuk Elana tentang pantrynya, dan beberapa gambar pantriya yang sempurna dan enimiably teratur.
1. Bagaimanakah anda membuat keputusan untuk pergi ke Paleo / tanpa biji??
Saya telah didiagnosis dengan penyakit seliak dan walaupun saya mematuhi dengan ketat pada diet bebas gluten, saya melihat sedikit peningkatan tanpa gejala selepas 3 tahun di atasnya. Selepas 2 bulan pada diet bebas gran, gejala saya berkurangan dan usus dan badan saya mula sembuh.
2. Apa yang paling penting dalam stok panther Paleo??
Saya suka tepung badam, tepung kelapa, minyak kelapa, santan, mentega kelapa, dan herba kering pukal organik longgar untuk teh (saya menggunakan herba untuk menyembuhkan banyak penyakit sehari-hari yang kanak-kanak dan saya mengalami seperti sniffles, sore tekak, sakit perut, dll.).
3. Apa yang paling sering anda gunakan daripada pantri anda?
Minyak kelapa.
4. Apa yang berubah di pantri anda sejak pergi Paleo, dan mengapa?
Saya mula makan tanpa biji-bijian pada tahun 2001 dan terdapat banyak barang-barang yang tidak lagi di pantri saya – berfikir bijirin bebas tepung dan tepung seperti tepung beras, tepung kentang, tepung jagung, dan lain-lain. Saya tidak lagi memakan barang-barang itu sejak pergi gandum – Bebas lebih daripada sedekad yang lalu, dan sejak saya merasa jauh lebih baik makan dengan cara ini, saya tidak benar-benar merindui mereka.
5. Apa bahagian kegemaran anda dalam pantri anda?
Bekas kaca untuk penyimpanan. Saya tidak suka plastik dan lebih suka kaca kerana ia lebih murah daripada plastik, lebih cantik estetika (kaca hanya cantik), berfungsi (anda boleh melihat apa yang ada di dalamnya) dan lebih sihat (tiada endokrin mengganggu petrokimia). Kaca adalah win-win di sekeliling.
Terima kasih banyak Elana!
Lawati Elana dalam talian & cari dia
- Pantry Elana
- Paleo Memasak dari Pantry Elana: Gluten-Percuma, Grain-Free, Resipi Tanpa Dairy
- Gluten-Free Cupcakes: 50 Resipi yang tidak dapat ditahan yang dibuat dengan Almond dan Tepung Kelapa
- Buku masak Buah Almond Percuma Tanpa Gluten
(Imej: Faith Durand)