Q: Saya suka pesto, dan menyimpan stok di dalam peti sejuk untuk pesta makan malam yang cepat. Walau bagaimanapun, saya mempunyai beberapa kawan yang alah kepada kacang. Saya tahu anda boleh membuatnya tanpa kacang, tetapi saya suka sedikit masalah dan tekstur. Apa yang boleh saya gunakan bukan kacang (kacang pain, pecan, kacang – mereka semua had)? Saya telah mencuba panko yang ditaburi di pasta, dan sebagainya, sebelum berkhidmat, tetapi itu semua yang saya boleh fikirkan.
Dihantar oleh belmontmedina
Editor: Ini adalah soalan yang hebat. Saya tertanya-tanya tentang nubuk tanah halus, bijirin panggang seperti beras merah atau jelai – sama dengan bagaimana nasi tanah menambah bebanan halus kepada salad Thai seperti laab.
Pembaca, adakah anda pernah menghadapi masalah ini? Apa yang anda menggantikan kacang dalam pesto?
Berkaitan: Beyond Basil: Idea Segar untuk Pesto
(Gambar: Sara Kate Gillingham-Ryan dalam Resipi: Spring Greens Pesto)