Q: Adakah terdapat alternatif semulajadi untuk lilin parafin untuk salutan gula-gula? Saya telah membuat cookies pistachio paling lazat (resipi Martha) yang dicelupkan dalam coklat tetapi mencairkan saat anda menyentuh mereka.
Lilin biasa penuh dengan ramuan buatan dan bahan kimia, tidak terima kasih! Saya akan suka beberapa petua!
Dihantar oleh Linds
Editor: Linds, ini salah satu yang rumit. Setiap salutan gula-gula yang pernah kita lihat mempunyai sekurang-kurangnya sentuhan lilin atau bahan semi buatan lain untuk membantu mengekalkan kekacauan coklat. Jika anda menambah banyak lilin ke coklat ia menjejaskan rasa dan tekstur (hello gula coklat murah!). Tetapi kami menambah jumlah yang sangat kecil kepada beberapa gula-gula untuk mengurangkan masalah yang anda sedang bicarakan di sini. Adakah ia baik untuk anda? Mungkin tidak. Adakah kita makan gula-gula ini jarang sekali? Ya, jadi kami rasa baik dengan tradeoff itu. Tetapi adakah ia untuk semua orang? Tidak.
Pembaca, apakah pengalaman anda menggunakan lilin (dan tidak menggunakan lilin) dalam gula-gula dan merosot seperti ini? Pernahkah anda menemui sebarang jenis coklat yang tahan lebih baik pada suhu bilik? Atau apa-apa bahan semula jadi yang menjadikannya sukar? Kami akan suka beberapa petua mengenai ini juga; mungkin kita akan mencari cara untuk berhenti menggunakan lilin sama sekali.
Berkaitan: Resipi: D.I.Y. Buckeyes
(Imej: Buy.com)