Jika pengiklanan pada awal 90-an mengajar kita apa-apa, ia dapat disimpulkan dalam slogan berikut: “Susu: Ia berfungsi dengan baik.” Tetapi adakah ia benar-benar? Di sini, kita menimbang kebaikan dan keburukan susu.
Susu Lembu: Asas Pemakanan
Dari sudut pandang pemakanan sahaja, susu lembu telah banyak berlaku untuknya New York Times menunjukkan dalam pemeriksaan mereka mengenai topik itu.
Satu gelas susu lembu lapan biji secara semulajadi mengandungi kira-kira lapan gram protein dan hampir satu pertiga daripada Nilai harian Peratus yang disyorkan kalsium. Susu lembu juga mengandungi nutrien seperti kalium dan vitamin B12. Susu lembu juga biasanya diperkaya dengan vitamin A dan D.
Statistik itu cukup konsisten tanpa mengira kandungan lemak tertentu susu lembu yang anda minum, walaupun susu keseluruhan jauh lebih tinggi dalam lemak dan kalori daripada versi nonfat. Satu gelas segelas susu penuh mempunyai 150 kalori dan lapan gram lemak, termasuk lima gram tepu; satu gelas susu bukan lemak yang sama datang di 90 kalori, dengan tiada lemak.
Susu Lemak Penuh vs Susu Skim
Walau bagaimanapun, ia tidak semestinya mengikut bahawa anda harus mengawet barang-barang lemak penuh. Sebaliknya, terdapat beberapa bukti bahawa produk tenusu penuh lemak sebenarnya lebih baik untuk anda. Sebagai Masa laporan kajian pada tahun 2015 mengenai penyelidikan sedia ada yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition Eropah mendapati bahawa majoriti kajian melaporkan “berat badan yang lebih rendah, kurang berat badan, atau risiko yang lebih rendah untuk kegemukan di kalangan pemakan tenusu penuh lemak.”
Side Dairy’s Dark: Link Antara Susu dan Kanser
Tetapi sudah tentu, tiada apa yang begitu mudah. Walaupun susu lembu dari semua jalur (bintik?) Mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang jelas, dan juga beberapa yang kurang jelas (terdapat sangat, sangat lemah) bukti ia dapat membantu anda menurunkan berat badan), penggunaan susu boleh datang dengan sisi gelap.
Sebagai Guardian telah menegaskan, kajian telah mencadangkan hubungan antara kanser susu dan prostat sejak tahun 1970-an, dan Kesihatan Lelaki menunjuk pada kertas Kanada tahun 2010 yang mendapati lelaki yang menggunakan lebih banyak produk tenusu mempunyai dua kali ganda risiko kanser prostat daripada rakan mereka yang melecehkan susu.
Ibu Jones melaporkan pada satu lagi kajian oleh penyelidik Harvard Ganmaa Davaasambuu, yang mendapati bahawa penggunaan “sangat berkorelasi dengan kadar kanser payudara, ovari, dan kanser rahim di 40 negara.” Davaasambuu mencadangkan bahawa pelakunya bukan susu sendiri, walaupun – ia adalah hormon yang datang bersamanya, walaupun dalam susu yang dilabelkan tanpa hormon.
Apabila dia dan rakannya membandingkan susu dari AS dan Jepun – kedua-dua negara dengan kadar kanser payudara dan prostat yang lebih tinggi – susu dari Mongolia, di mana kadar kanser tersebut rendah, mereka mendapati bahawa susu Jepun dan Amerika banyak, banyak tahap hormon seks yang lebih tinggi. Itu kerana di A.S. dan Jepun, lembu tenusu ditanam selama 10 bulan dari tahun – yang mana, Ibu Jones menjelaskan, “hanya mungkin kerana dia diregregasikan oleh inseminasi buatan ketika masih mempersembahkan susu dari kehamilannya sebelumnya.” Dan susu dari lembu mengandung – kejutan! – mempunyai lebih banyak hormon daripada susu daripada yang tidak hamil.
(Kredit imej: Christine Han)
Bahagian bawah Susu
Lebih banyak penyelidikan diperlukan sebelum kita dapat membuat kesimpulan yang pasti, dan melakukan penyelidikan itu … rumit. Sebagai nota Ibu Jones, NIH menafikan pembiayaan Davaasambuu untuk kajian susulan, “dengan alasan bahawa sistem tenusu dan populasi manusia di kedua-dua negara terlalu berbeza dengan perbandingan merit.” Perlu diingat juga, seperti biasa, korelasi itu bukan penyebabnya, dan penggunaan susu itu hanya satu pembolehubah dalam tabiat gaya hidup yang saling berkaitan.
Jadi, apa yang harus kita lakukan dengan maklumat ini?
Langkah pertama yang baik adalah sentiasa dimaklumkan tentang pembelian susu yang anda buat. Seperti yang baru-baru ini kita dapati, “organik” tidak selalunya bererti organik, tetapi terdapat sumber-sumber pengguna yang dapat memberikan cahaya kepada sumber susu anda. Di manaismymilkfrom.com, anda boleh belajar tentang tempat susu mereka datang dan amalan merumput ladang yang berbeza. Institut Cornucopia memberikan kad skor tenusu.