Příliš horké nebo příliš unavené k vaření? Vezměte si jako antipasto jako hlavní jídlo. Dlouho považovaný za “první kurz” v tradičních italských jídlech nebo jako společný předkrm v italsko-amerických restauracích, antipasto pokrmy jsou plné a uspokojující, mohou být předem a nejlépe ze všech, mohou být podávány studené!
Neexistuje žádné tvrdé a rychlé pravidlo pro to, co se děje na desce antipasto. Rád mi sloužím na posteli rukoly nebo jiných smíšených zelených, ale to není absolutně nutné.
Zde jsou některé návrhy antipasto:
• Čerstvá zelenina, jako jsou rajčata s bazalkou, nebo brokolice se zapečená v jemně naseknutém česneku a olivovým olejem
• Kapusta lilku
• Nakrájené a grilované vejce, jako jsou papriky, cuketa a lilek
• Sardely nebo sardinky nebo italský tuňák zabalený do olivového oleje
• Italské sýry jako mozzarella, burrata, formy formaggio, robiola, pecorino, sottocentre a parmigiano-romano
• olivy
• pepperoncini
• marinované houby
• kapary
• konzervované maso, jako je salám, bresaola, prosciutto, coppa nebo mortadella
• pečený česnek
• artyčokové srdce, marinované nebo pražené
• marinované fazole, jako je cannelli nebo borlotti
• marinované sušené rajčata
• parní zelené fazole
• marinovaný chobotnicový salát
Zmrzněte celou věc s trochou olivového oleje a vychutnejte si s křupavým kusem chleba a ostrým sklem bílého vína. Buon apetit!
Příbuzný:
Předkrmy jako plné večeře!
(Obrázek: Kathryn Hill)