(Image credit: Leela Cyd)
Ať už uvaříte celou jehnou, jehněčí nebo jehněčí kotlety, stojí za to vědět, jaká vnitřní teplota jehněčího by měla být tak, abyste ji dokonalě vařili. Ovšem není třeba zdůraznit – teploty pro jehněčí jsou stejné jako u hovězího masa!
Kuchyňský fakt: Bezpečná vnitřní teplota vařené jehněčí je 145 ° F.
Teploměr na vaření masa nebo okamžitě čtená je vaše nejlepší sázka pro stanovení teploty jehněčího masa a měla by být vložena do nejhustší části masa, která se nedotýká žádné kosti.
Vnitřní teplota 145 ° F znamená, že maso bude ve středně studničce a to je oficiální bezpečná teplota doporučená USDA. Jehněčí je jediný strouhaný jehňátko, který je výjimkou – měl by být vařený na 160 ° F.
Správná teplota pro nenávist, kterou chcete
Pro ty, kteří upřednostňují své jehněčí v jiném slohu, je zde referenční schéma odpovídajících teplot před jakoukoliv dobou odpočinku.
- Vzácný: 115 až 120 ° F
- Středně propečený: 120 až 125 ° F
- Střední: 130 až 135 ° F
- Střední vrstva: 140 až 145 ° F
- Výborně: 150 až 155 ° F
Nezáleží na tom, nakolik si berte své jehně, pamatujte na to, že nechat jehnět odpočinout pár minut, poskytne šťavnatější maso a dochází k nějakému přísunu vaření, při kterém bude vnitřní teplota masa vzrůst o dalších pět stupňů.
Kuchyňský fakt Zdroj: Bezpečná minimální teplota vaření v Foodsafety.gov
Více tipů na vaření z jehněčích
- 5 důležité věci vědět o vaření nohy jehněčí
- Jak vypít nohu z jehněčí: Nejjednodušší a nejjednodušší metoda
- Jehněčí tipy a recept: Adobo Crusted Lamb Chin Chop
- 5 chyby, které je třeba se vyhnout při vaření nohou jehněčí
- Jak vyřezat kostní kosti z jehněčí