Možná jste si všimli těchto tenkých, hnědých pramenů křupavých, pískaných hub v horké a kyselé polévce nebo v rozmačkaných omáčkách. Nazývá se houby z ušního dřeva, jsou snadněji nalezeny v sušené formě, ale čerstvé mohou být někdy nalezeny na asijských trzích. A jako jejich jména říkají, rostou na stromech a vypadají také jako uši!
Tato houba je také známá jako houba stromu, želé houba, židovské uši a Judasovo ucho. Obvykle se vyskytují v asijské kuchyni. Oni nemají hodně chuti, ale jejich pískaná struktura je zajímavá. Pokud je produkt zakoupen v sušené formě, prostě jej znovu připravte v horké vodě. Pokud je koupeno čerstvé, opláchněte je pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty. Nakrájejte je a přidejte je na polévky a moučníky.
Příbuzný:
Jak lovit další houby (plus recept)
Sezónní spotlight: Abalone Mushrooms
Sezónní spotlight: Víno Cap Mushrooms
(Obrázek: Kathryn Hill)