Po napsání tohoto receptu z třešně Atlantik včera jsme se rozhodli vyzkoušet metodu “nechat-jámy” s jiným ovocem: švestky. Bylo to tak snadné a rychlé a my milujeme způsob, jak vypadá celá, bláznivá švestka v misce s nějakou zmrzlinou. Získejte recept níže…
Postupovali jsme podobně jako v receptu na třešně a našli jsme ovoce ve směsi vody a cukru. Ale protože jsme používali tak málo tekutiny, mohli bychom tohle nazvat spíše než pytláctví. Chtěli jsme jenom dostatek vody, aby se dřeli, aniž bychom vysušili, ale my jsme chtěli, aby se nakonec snížila na sirup.
Naše “pytláctví” kapalina byla prostě voda, hnědý cukr a trochu citrónové kůry. Ale můžete přidat škoricovou tyčinku, vanilkovou fazolku nebo jiné koření podle vlastního uvážení.
Celá věc trvala 20 minut – ne tak rychlá, ale stále dost bez námahy. A my se nám líbí prezentace celé švestky. Navíc je ovoce tak jemné až do konce, je snadné vyřezávat maso z jámy s lžící.
Pošírované švestky s hnědým cukrovým sirupem
slouží 2
1/4 šálku plus 2 lžíce vody
2 1/2 lžíce hnědého cukru
citronová kůra (jen pár pramenů – ne více než 1/4 čajové lžičky)
2 střední švestky
V malém kastrolu s víkem kombinujte vodu a hnědý cukr. Přineste k varu, za míchání rozpustit cukr. Přidejte citrónovou kůru, pak nastavte švestky v dolní části pánve, snižte teplo, pokryjte a vařte 10 minut.
Po 10 minutách vyjměte víčko a pokračujte v vaření asi 8-10 minut, dokud kapalina nezhustne. Vypněte teplo a nechte slivky vychladnout asi 5 minut. Podávejte v samostatných miskách, zakončené vanilkovou zmrzlinou a vysušte hnědým cukrovým sirupem.
Příbuzný: Dva pro jednoho: broskvoní hrušky a sirup z červeného vína
(Obrázky: Elizabeth Passarella)