(Image credit: Maria Siriano)
Nechápejte mě špatně – jsem velkým fanouškem snídaně burritos, ale mám rád ještě těžší-najít-snídaně quesadilla. Má jen ten dokonalý poměr křupavé, hnědé tortilly, sýrového sýra a vajec. Tady je ten, který můžete mít v mrazáku předem připravený, takže každý den ráno může začít s otázkou.
Zatímco quesadillas jsou skvělé ruční pokrmy, musíte sledovat kvasící sýr a uniknout plnění, když jsou řezány do klínů. Nestydala jsem si od Taco Bell, Crunch Wrap, nápad a využila jejich skvělé techniky pro skládání tortilky nad náplní, takže nebyla vystavena žádná z náplní. (Můžete dokonce sledovat jejich instruktážní video zde!) Trvá trochu praxe, ale jakmile je dostanete do pánve, drží se pěkně, jakmile se sýr roztaví.
Pokud jde o to, co dát na snídani quesadillas, je sýr daný, a zatímco můžete použít míchané vejce, rád používám zbytky frittata, která je již naložena masem a zeleninou místo toho. Tyto roztomilé malé přenosné quesadilly mohou být také zmrzlé a prostě vyskočily do trouby nebo na mikrovlnnou troubu.
Vím, co děláš tento víkend!
Přenosná snídaně Quesadillas
Servíruje 4
- 4
(10 palců) moučné tortilly
- 1 pohár
nakrájené frittata nebo míchaná vejce
-
Mexická horká omáčka (volitelně)
- 1 pohár
drcený sýr, jako je čedar nebo Monterey Jack
Umístěte velký pán nebo pánev na střední teplotu. Mezitím sestavte quesadily.
Stachejte tortilly na desce, která je bezpečná v mikrovlnné troubě, a zakryjte vlhkou papírovou utěrkou. Mikrovlnná trouba je měkká a ohebná, přibližně 30 sekund.
Umístěte tortilly na pracovní plochu. Rozdělte vejce na tortilly, rozšiřující se na vyrovnanou vrstvu, ale ponechte hranici 1 1/2 palce. Pokud je používáte, posypeme horkou omáčkou. Sýr rozdělte na vejce.
Chcete-li skládat quesadillas, sklopte horní část tortilly dolů přes náplň do středu. Tím, že držíte tento kus dolů a pracujete ve směru hodinových ručiček, pokračujte ve složení zbytku tortilly směrem do středu, dokud nebude plnění zcela zakryto (budete mít asi 5 záhybů). Pečlivě otočte quesadilu a opakujte s ostatními tortilly.
Položte quesadillas, skládanou stranou dolů, do vyhřívané pánve nebo na roštu, pokud se vejde do jedné vrstvy. Vařte, dokud se nezmáčkne a sýr se neroztvrdí, 4 až 5 minut na každé straně. Opakujte podle potřeby, dokud nebudou vařené všechny quesadilly. Pokud se nepodaří okamžitě podávat, nechte je úplně vychladnout a zabalte každou quesadilu pevně do fólie. Chladnička nebo zmrazení v plastovém sáčku.
Pokyny k opakovanému ohřevu: Zahřáté ohřátí na 325 ° F nebo pečicí troubě až do zahřátí, přibližně 20 minut při chlazení nebo zhruba 30 minut. Můžete také mikrovlnnou troubu na papírovém ručníku na vysoké 1 až 2 minuty.