Vařím pro velký dav lidí alespoň jednou týdně – někdy dvakrát. A v poslední době jsem se spoléhal na gril, protože to nezahřívá kuchyň. Ale někdy se mi trochu unavuje grilování jednotlivých kusů kuřat nebo jednotlivých hamburgrů, které je třeba sledovat a udržovat. Je hezké mít nějaké větší, jednodušší možnosti. Tato vepřová panenka je jednou z těchto: Šlepejte ji na grilu, jděte pryč, vraťte se a napojte dav.
No, to je trochu podvodné. Budete muset dávat pozor na tuto vepřovou špičku a během vaření by se měla čas od času stříhat a přesouvat. Ale je to stále velmi praktické, ve srovnání s množstvím grilovaných receptur, a je to prostě jednoduchý způsob, jak používat gril pro krmení mnoha lidí.
Je to také skvělý způsob, jak vařit hromadu masa pro zmrazení nebo jídlo po celý týden. Plátek grilované vepřové panenky je lahodný na misce hnědé rýže nebo v sendviči s cibulovým džemem.
Jedná se o velmi základní recept a způsob grilování vepřového pletiva; V receptu níže uvedu pouze sůl a pepř. Můžete však vyrobit pasty a mouky z česneku, bylin, cukru, koření a dalších ingrediencí, které zesilují chuť. Máte nějaké oblíbené chuti nebo příchutě pro grilované nebo pečené vepřové plece?
Grilovaná vepřová panenka
Slouží 8 až 12
-
4 až 5 libra vepřového plechu, tuku stále přiložen
-
Kóšer sůl
-
Čerstvě mletý černý pepř
Zahřejte gril na vysoký. Umyjte vepřové plece a osušte. Velice ho rozetřete solí a čerstvým pepřem.
Grilované vepřové plátky na několik minut na vysoké, nebo dokud se na všech stranách vepřového masa neobjeví tmavé grilovací značky. Nechte to na pár místech příjemné a zčernalé, na chuť.
Otočte gril na nejnižší teplotu nebo přemístěte vepřové plece na místo, kde se dostane pouze nepřímé teplo. Chcete, aby gril byl asi 300 až 350 ° F. Gril zakryjte a nechte vařičku asi 1 hodinu vařit. Zkontrolujte ji po 30 minutách a vložte teploměr sondy ke kontrole teploty.
Když vepřové maso zasáhne 150 ° F *, vyjměte ho z grilu. Nechte to asi 15 minut, stane se fólií. (Teplota uvnitř se zvedne, když spočívá.) Rozkrojte a podávejte.
Poznámky k receptu
Někteří lidé se cítí dobře, když vezmou vepřu asi 140 ° nebo dokonce nižší. Zdravotní doporučení USDA uvádějí, že vepřové maso by mělo být vařeno na vnitřní teplotu 160 ° F. Tuto teplotu můžete upravit podle vlastního vkusu a pohodlí, zejména pokud víte, že vepřové maso je čerstvé a ze spolehlivého zdroje.
Příbuzný: Rychlý recept: česnek a bylinkovité pečené vepřové panenky
(Obrázky: Faith Durand)