(Image credit: Joe Lingeman)
Tento recept vycházel z mé touhy po pizzové omáčce, která je téměř stejně snadná jako nákup láhev předem připravených věcí, ale chutná stokrát lépe. Je to jasné, svěží a shromáždí se za pár vteřin. Tajemství je spousta spiklených ingrediencí a jedna věc, která si zaslouží místo ve vaší spížce.
(Image credit: Joe Lingeman)
Strašené rajčata jsou tajemstvím nejrychlejší a nejlépe pizzové omáčky
Podívejte se kolem sklenic předem připravené rajčatové omáčky v obchodě s potravinami a oslovte namočené rajčata. Napadlé rajčata jsou podobné rajčatovému pyré, ale rozdíl je u pšeničných semen a kůže jsou obvykle smíchány přímo, zatímco při napjatých rajčatech se semena a kůže před zpracováním namáhají z rajčatové buničiny. To zajišťuje hladší, vynikající produkt, který je sladký a nabitý čerstvou rajčatovou příchutí.
Vzhledem k tomu, že napjaté rajčata jsou tak vysoce kvalitní, nepotřebují mnoho, aby byly použitelné. Jen trochu česneku a šplouchnutí octa z červeného vína mu dodává chuť a rovnováhu, kterou potřebuje, aby se stala konečnou omáčkou na pizzu.
Moje oblíbená značka napjatých rajčat je Pomi, která se prodává v krabičkách. Zjistil jsem to ve většině obchodech s potravinami, ale pokud máte potíže při hledání (nebo jakékoliv napjaté rajčata), můžete použít rajčatové pyré.
V pátek, když jsme spolu s mým manželem unaveni, trochu rozcuchaným od týdne a vždy toužíme dostat náš pizzový rituál do pohybu, obvykle zvedáme rychlý koktejl, připravíme si těsto na pizzu a pokrmy a rozpečkáme tuto rychlou omáčku zatímco trouba se předehřívá.
(Image credit: Joe Lingeman)
Super rychlá 3-složková pizzová omáčka
Dělá asi 3 šálky
- 24 až 28 oz
kvalitní napjaté rajčata nebo rajčatové protlaky (například Pomi, 3 až 3 1/2 šálky)
- 2 květy
česnek, mletý
- 2 čajové lžičky
ocet z červeného vína
- 1/2 čajová lžička
kóšer sůl
- Pinch
červené pepřové vločky (volitelně)
Složte všechny ingredience ve střední misce.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Obyvatelná omáčka může být uložena ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 1 týdne.
Zmrazení: Pro zmrazení přidejte veškerou nepoužitou omáčku do muffinových plechovek. Zmrazte až do pevné fáze, poté zmrzlé kostky vytlačte z formy a přeneste do nádoby s mrazničkou. Zmrazení po dobu až 3 měsíců. Rozmražte přes noc před použitím na pizzu nebo mikrovlnné troubě kostičky v trvaní 30 sekund, až se roztaví do omáčky.