Sladká čínská hoisinová omáčka dělá skvělé spárování s kuřecím masem. Přidejte několik dalších spikel, jako je med, sójová omáčka a velká špetka černého pepře, a to má téměř teriyaki-podobnou chuť bez rozruchu. Vařte vše společně v pomalém sporáku a skončíte s jemným kuřecím masem, který je napuštěn tou neodolatelnou chutí.
Jak budete servírovat toto kuře je na vás – v misce na rýži, na spleti nudlí, na šalát nebo v listí salátu jsou jen některé možnosti, jakmile vaše kuřecí maso vychází z pomalého sporáku. Je to opravdu jen pro pomoc!
(Image credit: Lauren Volo)
Co je Hoisin omáčka? (A kde ho najdu?)
Hoisinová omáčka je hustá, sladká čínská koření vyrobená z cukru, sóji, česneku, sezamových semínek, chilli a koření. Může se nalézt vedle sójové omáčky v obchodě s potravinami a přidává příjemnou a bohatou chuť na omáčku, která je vařená kuřecím masem.
Tip na nákup: Dávám přednost tlustějším verzím prodávaným ve sklenicích než spíše vodějším verzím v lahvích. Pastovité verze jsou intenzivnější v chuti a vytvářejí v této misce silnější konečnou omáčku.
Chcete-li vyrobit tento pokrm bez lepku, ujistěte se, že vaše hovězí omáčka neobsahuje pšenici a použijte tamari spíše než sójovou omáčkou.
Zatímco omáčka na konci doby vaření je docela chutná, je tenká. Přemístěte ho do hrnce a na chvíli ho opékáte na varnou desku, za kterou stojí úsilím kaše z kukuřičného škrobu a vody; bude vám ponechána tlustší, více teriyaki-jako omáčka, která může být drizzled nad kuřecím masem a cokoli jí slouží.
Naší oblíbenou kombinací pro nakrájené kuře je rýže, sladý sladký hrášek a posezení sezamových semen pro ořechy a křupavost, ale toto kuře by také bylo přímo doma drcené a plněné do měkkých večeříček pro asijskou inspirovanou jezdec.
Pomalu pečicí kuře Hoisin
Servíruje 4
- 1/2 pohár
omáčka hoisin
- 2 polévkové lžíce
tamari nebo sójovou omáčkou
- 2 polévkové lžíce
Miláček
- 1 lžíce
mletý oloupaný čerstvý zázvor
- 2 květy
česnek, mletý
- 1/4 čajová lžička
čerstvě mletý černý pepř
- 2 libry
vykostěné kuřecí prsa nebo stehna bez kůže, narezané na 1 1/2-palcové kusy
- 2 polévkové lžíce
voda
- 1 lžíce
kukuřičný škrob
-
Rýže nebo šalát, pro podávání (volitelně)
Umístěte hovězí omáčku, sójovou omáčku, med, zázvor, česnek a papriku do 4kilového nebo většího pomalého sporáku a promícháme, aby se spojily. Přidejte kuře a zamíchejte, abyste se spojili. Zakryjte a vařte, dokud se kuře nepeří a nezaregistruje vnitřní teplotu 165 ° F, 3 až 4 hodiny v nastavení LOW nebo 1 1/2 až 2 hodiny v nastavení HIGH.
Přeneste kuřecí kávu na servírovací misku se štěrbinou. Nalijte omáčku do malého kastrolu a přidejte k mírnému teple. Mezitím míchat kukuřičný škrob a vodu dohromady v malé misce, dokud se kukuřičný škrob úplně nerozpustí. Přidejte kukuřičný škrob na omáčku a vařte, dokud nepatrně zahuštěná, asi 1 minutu. Odstraňte z tepla. Podáváme kuře s dušenou rýží nebo listy salátu jako salátové zábaly, s omáčkou na drizzling.
Poznámky k receptu
Omáčka hoisin: Tato čínská omáčka je tlustá, sladká koření vyrobená z cukru, sójových bobů, česneku, sezamových semen, chilli a koření. Pro tento recept doporučujeme najít hustou, pastovitou hoisinovou omáčku, která se prodává v nádobě, ne jako láhev. Chcete-li vyrobit tento pokrm bez lepku, podívejte se na omáčku, která neobsahuje pšenici.
Úložný prostor: Kuřata skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů nebo v mrazáku po dobu až 4 měsíců.