(Image credit: Sarah E Crowder)
Šošovka se skrze celý věk sklouzává z mého vědomí a naplňuje osušující jahody a slouží jako postel pro dušené maso v zimě, pak se v létě vychází jako základna pro studené, ale vydatné saláty. Každoročně se seznámím s tímto šalátem čočky, okurky, olivami a mátou hodenou sherry vinaigrette, ať už se to týká obědů po celý týden nebo jako zdravý příspěvek na letní kuchařku.
(Image credit: Sarah E Crowder)
Zatímco zřejmé párování s okurkami a olivami je feta, dosáhl jsem ricotty stejně často jako místo. V tomto krémovém sýru se míchám těsně předtím, než se vnořím a miluju způsob, jakým se mísí s vinaigrettem, aby vytvořil lustivnější obvaz. V níže uvedeném receptu uvádím možnost pro sýr. Použijte podle toho, co máte v náladě!
Pokud jste opomíjeli čočku ve světle vzrůstajících teplot, dejte tento osvěžující, plnící salát a pokuste se je vrátit zpět na svůj kulinářský radar.
(Image credit: Sarah E Crowder)
Cold Lentil Salát s okurkami a olivami
Slouží 6 až 8
- 2 poháry
Francouzská čočka
- 2 květy
česnek, rozbitý
- 2
bobkový list
- 1/2 lžíce
celozrnná hořčice
- 1/2 čajová lžička
sůl
- 2 polévkové lžíce
sherry ocet
- 6 polévkové lžíce
extra panenský olivový olej
- 2
střední okurky, nakrájené na 1/2-palcové kusy
- 1 pohár
neupravené kalamatové olivy, hrubě nasekané
- 3/4 pohár
volně zabalená čerstvá máta, hrubě nasekaná
- 1 pohár
ricotta nebo feta
Kombinujte čočku, česnek a bobkový list ve velkém hrnečku a zakryjte vodou o 2 palce. Přiveďte k varu na vysokou teplotu, pak se smažte na vaření a vařte, dokud se nezkusí, asi 15 minut. Vypusťte vodu a vytáhněte česnek a bobkový list. Chladnička až do zimy.
Zatímco čočka chladí, udělejte vinaigrettu. V malém mísu nahoďte hořčici, sůl a ocot. Zmrzněte v olivovém oleji, neustále se míchá, dokud se dresink emulguje.
Spojte čočku, okurky, olivy a mátou v velké misce. Nalévejte přes vinaigrette a hodí rovnoměrně kabát. Dotujte s ricotou nebo rozdrcenou fetou těsně před podáním.
Poznámky k receptu
Pokud plánujete jíst salát po celý týden, počkejte, než budete denně doručovat mincovnu.