Recept: Pečené Za’atar lanýžové hranolky s citronem Tahini Dip

Banány byly na trhu v prodeji na trhu tento týden, a tak jsem si vybral jeden a napadl sám sebe dělat něco jiného, ​​než smažit. Vzhledem k tomu, že smažená lilek je tak vynikající v pokrmech, jako je parmezán z lilek, myslím, že je to moje snadná odpověď. Tentokrát jsem měl na mysli něco jiného: odpolední občerstvení s rychlým, lahodným tahinem, který nás přivedl až do večeře.

Recept byl úspěšný: žádné smažení, spousta jasných bylin, trochu parmezán a rychlé točení v troubě, aby se pečili, dokud nebyly ošoupané. A je to. Rychle – jako by měly být všechny odpolední občerstvení.

Pokud nejste seznámeni se zaatar, je to směs středního východu koření používané v mnoha receptech, od plochých chlebů až po grilované maso. V tomto receptu přidává do lilku jasnovlnný jas a rovnoměrně vyvažuje slaný parmezánový sýr. Existuje mnoho stylů a směsí zaatarů. Někteří jdou těžce na tymiánu nebo koriandru, zatímco jiní se ponoří do majoránky. Mám tendenci mít rád směsi, které se spoléhají na sumach a sezamové semena, s přibližně stejným poměrem tymiánu a oregano. Máme recept na Kitchn, abyste si vyrobili vlastní (viz níže), nebo můžete pravděpodobně najít směs v kořenové uličce dobře zásobeného gurmánského obchodu s potravinami nebo na trhu Středního východu.

Krása tohoto receptu je celkově, že nepotřebuje mnoho vysvětlení ani úvod. Ale řeknu, že tyto hranolky jsou rozhodně nejlepší z jídelny. Stejně jako u mnoha pečených lilek, kdy mají hranolky šanci ochladit se úplně, mohou se trochu uvolnit a ne tak chutné. Také rád posypem na ně šupinkovou sůl v okamžiku, kdy vyjdou z trouby.

Také jsme věděli, že zdvojnásobíme recept na omáčku Lemon Tahini a rozšiřujeme ji na sendviče, trochu smažeme do omelety nebo lžícíme na vrcholové misky. Uložte omáčku, zakryté, do ledničky a zasypte ji další vodou, pokud se usadí nebo zahušťuje.

→ Vytvořte si vlastní směs spice: Za’atar