(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Když hledáte rafinované řešení na snídani, snadné možnosti snídaně rychle vedou k chlebům a sacharidům: muffinům, ovesné vločce, kávovým kolákům. Stejně jako rád mrkvový borůvkový první věc ráno dávám přednost raňajkám bohatým na bílkoviny a zeleninu v běžných všedních dnech.
Zdravější odpověď na vdolečky a rychlé chleby v připravované snídani je velmi jednoduchá: omeleta v troubě. Omeleta v troubě je prostě rychlé pečení vajec s jakýmikoli doplňky, které se vám líbí. Zde je jeden z mých oblíbených: pečený twist na klasické Denver, nebo západní, omeleta.
(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Tento recept pochází z mé knihy Ne otcové vaši matka. Vzpomínám si, že když jsem procházel redakčním procesem, můj redaktor mě stále přiměl, abych změnil název na “troubu frittata”, ale to prostě není to, čím to jsou. Frittata je o něco složitější, protože jsou spuštěny na sporáku před pečením. Předpokládám, že jsem to mohl jen nazvat “vařením vajec”, ale mám rád rychlost a snadnost, které “omelet” znamená. To opravdu chutná jako omeleta, a jako omeleta můžete snadno skládat všechny příchutě nebo ingredience, které se vám líbí.
Základní formula pro omeletu pečicí trouby
Podělil jsem se se základním vzorem pro trofej omeletu před vámi:
- Získejte recept: Základní Omelet Oven
Používám základnu z 10 vajec na 2 šálky mléka, což podle mého názoru dává dostatek pečených vajec na krájení a naložení s vámi, ale ten, který je ještě trochu smetanový a jemný.
Můžete vsadit cokoli – zbylou vařenou zeleninu, hrst zbytků klobásy zbytků, dva druhy strouhaného sýra, které se v zásuvce sýrají. Ranní omeleta pečiva je skvělý způsob, jak využít tyto malé kousky.
Tato omeleta je plná zeleniny a venkovské šunky a je to skvělé jídlo, které slouží slunnému letnímu ránu. Je barevná a veselá, s červenou a zelenou paprikou a bílou cibulí a dělá krásnou prezentaci s plátky svěžích pomerančů a hnědého toastu.
Poznámky testeru
Pečené omelety by měly být opravdu oblíbené; dělají tak snadné sloužit vejce davu! Ve chvíli, kdy se dostanete do jedné omelety, můžete celý pečený nápoj připravit do trouby. Pokud jste milenka sýra jako já, pokropíme trochu čedarového sýra nahoře, než ho vypijete, převezme to přes vrchol. Podávali jsme je se zeleným salátem a bylo dokonce ideální pro brunch.
– Christine, květen 2015
Pečené Denver Omelet
Slouží 6
- 1 lžíce
olivový olej
- 1
velká cibule, nakrájená na kostky
- 1
zelené papriky, zaočkované a nakrájené na kostičky
- 1
červená paprika, naočkovaná a nakrájená na kostičky
- 8 oz
šunka, nakrájená na kousky, asi 1 1/2 šálků, z asi 8 plátků
- 10
velká vejce
- 2 poháry
2% mléka
- 1 čajová lžička
sůl
-
Čerstvě mletý černý pepř
Předehřejte troubu na 375 ° F. Lehce namažte 9×13 palcový pekáč s rozprašovačem.
Ve velké pánvi zahřejte mrholený olivový olej na střední teplotu. Když je olej horký, přidejte nakrájenou cibuli, papriku a šunku. Kuchařka často míchá asi 5 minut nebo dokud cibule nezmizí a papriky jsou měkké a voňavé. Rozemlete zeleninu do připravené nádoby.
Vejce ve velké misce poraďte a mlejte do mléka. Šlehajte do soli a velkému množství čerstvého černého pepře. Nalijte zeleninu a šunku.
Pokyny pro vylepšení: V tomto okamžiku může být kastról chlazený, pak zmrazený, nepoškozený. Pečlivě zakryjte a zmrazujte až 3 měsíce. Rozmrazte přes noc v chladničce a poté pokračujte v pečení podle instrukcí.
Pečte při teplotě 375 ° F po dobu 45 minut, nebo dokud je vrchol trochu zlatý a nůž vložený uprostřed vyjde čistý. Nechte vychladnout 5 minut před krájením. Podáváme horké.
Zbytky budou uchovávat, chlazené, po dobu až 5 dnů.
Poznámky k receptu
Recept přizpůsobený a přetištěný s povolením od Ne otcové vaši matka od Faith Durand (Harvard Common Press, 2010)