(Image credit: Joe Lingeman)
Nemusíte být italští, abyste ocenili jednoduchost pečení a servírování velké talíře vycpaných skořápek. Je to druh nedělní večeře, který překračuje tradici, aby každý šťastný. Takže když máte k jídlu celou škálu lidí, jedná se o pokrm, který těží jak hostiteli, tak hostům. Neexistuje žádné nečekané přidání špenátu, aby se vybírali vybíraví jedlíci a žádné skryté maso, takže vegetariáni budou šťastní. (Ačkoli to neznamená, že byste nemohli poddat v některých sautéed zelených nebo klobásy, pokud jste chtěli!)
Nejjednodušší plněné peří: Sledujte video
Pokud opravdu chcete rozdělit preparát během několika dní, mohou být skořápky vařeny a potom před chlazením a chlazením v krytém kontejneru hodil trochu rostlinného oleje nebo olivového oleje. Celá miska může být také zmražena pro budoucí potlučky – postupujte podle těchto pokynů pro mrazení enchiladas a linku pánve s pergamenem papíru pro snadné odstranění.
(Image credit: Joe Lingeman)
Poznámky testeru
To je recept, který jsem od té doby nejprve publikoval několikrát. Splňuje všechny moje touhy po italsko-americkém, červeném omáčkovém jídle a může být snadno přizpůsobeno k tomu, aby přivázal dav. Není tam nic, co by se mi opravdu potřebovalo změnit, kromě toho, že jsem zvětšil množství marinárské omáčky, abych zajistil,.
– Sheela, Leden 2018
Klasické plněné mušle
Slouží 4 až 6
- 30
jumbo těstoviny (z krabičky o objemu 12 uncí)
- 1 libra
sýr ricotta (asi 2 hrnky)
- 3 poháry
nakrájený sýr mozzarelly (12 uncí), rozdělen
- 1/4 pohár
jemně nakrájené čerstvé petrželové listy
- 1/4 čajová lžička
kóšer sůl
- 1/4 čajová lžička
mletý černý pepř
- 1
(24-unce) jar marinara omáčka (3 šálky), rozdělen
- 2 polévkové lžíce
jemně strouhaným parmazánem nebo pecorino romano
Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na teplotu 375 ° F.
Mezitím přiveďte velkou nádobku slané vody do varu. Přidejte skořápky a vařte podle pokynů balení. Vypusťte a poté krátce opláchněte studenou vodou, dokud nebude dostatečně ochlazený.
Do misky vložte ricottu, 2 šálky mozzarelly, petržel, sůl a pepř a promícháme. Chuť a v případě potřeby přidat další sůl; celková slanost bude záviset na použitých sýrech.
Rozemlete 1 šálek omáčky na spodní straně pekáče 9×13 palců.
Stuff each shell s asi 1 hromadou lžíce mozzarella plnění a umístit naplněním nahoru v misce. Pokud se během procesu vaření rozdělí některé skořápky, můžete mít několik zbytků, ale měli byste skončit asi dvěma desítkami skořápek v misce.
Nakládejte zbraně rovnoměrně se zbývajícími 2 šálky omáčky. Posypeme zbývajícím 1 šálkem mozzarelly a parmezánu nebo pecorino.
Pečte odkryté, až se sýr roztaví a omáčka se probublá, asi 30 minut.
Poznámky k receptu
Uskutečnit: Pláště lze sestavit až 12 hodin předem. Obal pokrýt hliníkovou fólií a ochladit, dokud nebude připraven k pečení. Alternativně pečlivě pečte, ochlaďte na pokojovou teplotu a zakryjte hliníkovou fólií. Ohřívejte v troubě o teplotě 300 ° F.
Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.