Recept na dav: Honey steaky a kuřecí stehna se smetanovou omáčkou z koriandru

Když jsem začal plánovat svou celoamerickou pivní lahvovací party, věděl jsem, že chci hlavní nádobí, které by se dalo dohromady snadno a rychle, které by přivádělo dav hladujících lahví piva, a to by šlo – nebo se s tím stalo! – pivo. Tyto kuřecí stehna mají vše. Jsou hodené medem, práškem z chilli a stříkačkou jantaru a pak se rychle pečou v troubě, kde se med a pivo pečou až na lepkavou glazuru. Podávané s chladnou a krémovou koriandrovou omáčkou byly dokonalým bezobsaženým jídlem, které sloužilo na mém večírku – nebo jakékoliv letní setkání!

Pečené kuřecí stehna jsou samotná definice “bláznivého”, což je přesně to, co chci při vaření na večeři. V chaosu okamžiku mohu zapomenout na nastavení časovače, když je pečou nebo zanedbává na pultu na několik minut příliš dlouho před podáním. Nebojte se – kuřecí stehna zůstávají jemné a vlhké, i když jsou trochu přepečené a jsou stejně tak chutné jako teplota v místnosti, protože jsou z horké trouby. Důvěřuj mi: Obě tyto věci jsem udělal.

Udělejte tyto kuřecí stehna jakýmkoli pivem, které pijete. Měl jsem jantarové pivo v ledničce, když jsem je udělal a mám rád sladovou chuť tohoto piva s medem, ale myslím, že by byli stejně dobří s hrubým, pšeničným pivem nebo dokonce s bledým pálením. Jediným pravidlem je, že se vám líbí to, co pijete: je-li to pravda, pak se vám pravděpodobně bude líbit i s kuřecím masem!

S několika přílohami kolem stolu bylo jedno kuřecí stehno na osobu hodně pro mou párty. I přesto vždycky dělám pár doplňků jen v případě, že někdo ještě hlad. Jsou-li po večírku zbývající stehna, jsou v příštích dnech fantastické v sendvičích.

Jedna poslední poznámka o této koriandrové omáčce – je to návykové! Byl to dokonalý chladič pro kuřecí maso, ale až do konce jídla jsme ho také používali jako ponor pro kousnutí prasátka a obecně olizovali naše talíře čisté. V následujících dnech jsem odkapával zbylou omáčku nad tacos, přidal ji na guacamole a snědl jsem jako ponoření s běžnými tortillovými čipy. To je vše, co říká, že je to všestranná omáčka, takže si ji vezměte do zadní kapsy, kdykoli zjistíte, že potřebujete rychlou omáčku,.