S pouhými několika listy hliníkové fólie můžete mražené krevetky sestavit do hotových pečených balíčků, které přecházejí z mrazáku a na desku s máslovým, lemony krevetovým scampi po pouhých 20 minutách v troubě. Rychle vařící anální vlasové těstoviny namočené v lahodnou omáčkou a změní scampi na lehkou těstovinovou večeři.
(Image credit: Lauren Volo)
Stick s mraženými krevetami
Mražené krevety jsou název hry v tomto receptu. Většina krevet je rychle zmražena poté, co byla chycena a přišla zmrazená v obchodech s potravinami. Obchody naopak rozmrazí krevety a prodávají je v případech s mořskými plody. Dávám přednost nákupu stále mražených krevet, protože můžu ovládat, když jsou rozmrazené, takže jsou na nejčerstvějších.
(Image credit: Lauren Volo)
Sestavení balíčků skriptů Scampi
Dávám zmrazené krevety na dvojitou vrstvu fólie (aby se ujistil, že všechny lahodné šťávy zůstanou), pak je doplní klasickými přísadami masla, česneku a plátky citrónu. Tyto balíčky krevet mohou zůstat v mrazáku až 2 měsíce.
Když je to špinavý čas, do balíčků se vkusí bílé víno a pak se pečou 20 minut v horké troubě. Scampi je pak připravena být hodena petrželkou a andělskými vlasovými těstovinami, která vaří jen za dvě minuty, nebo můžete prostě vynechat těstoviny a podávat je s křupavým chlebem.
Toto jídlo bylo hit na mém posledním večeři a já strávil jen pár minut u kachlí vaření těstovin a jen musel vyčistit těstoviny hrnce!
Skleněná mrkev s mraženou kávou
Slouží 4 až 6
- 1 libra
mražené, nevařené velké loupané a vyčištěné krevety (od 21 do 25)
- 5 polévkové lžíce
nesolené máslo, nakrájíme na 4 kusy
- 1
středně citrónový, tenké plátky
- 3 květy
česnek, mletý
-
Čerstvě mletý černý pepř
- 1/3 pohár
suché bílé víno
- 1 libra
Suché andělské vlasové těstoviny
- 1/2 pohár
hrubě nasekané čerstvé italské petrželové listy
- 1 čajová lžička
kosher sůl, plus více podle potřeby
Slitiny 4 (16 palce dlouhé) plechy z hliníkové fólie. Stack 1 list na druhém listu, pak opakujte s posledními 2 listy. Rozdělit mražené krevetky rovnoměrně na 2 stohy fólií, ponecháním 4palcových okrajů na každé straně a 3palcovým okrajem nahoře a dole.
Umístěte 2 kusy másla na každou hromadu krevet. Rozdělte plátky citronu a česnek na krevety a posypeme sůl a pepř. Sklopte boky fólie nad krevetou a poté sklopte horní a dolní část fólie nad krevetou. Ujistěte se, že krevety jsou zcela pokryty fólií.
Nakládejte balíčky na sebe a zasuňte je do sáčku s mrazničkou s rozměrem galonu. Stiskněte co nejvíce vzduchu a utěsněte vak. Zmrazení po dobu až 2 měsíců.
Když je připraveno k servírování, uspořádejte stojan ve středu trouby a zahřejte na 475 ° F.
Odstraňte balíčky krevety z mrazničky a položte je na stranu s páskou a vedle sebe na plech na pečení. Otevřete fóliové balíčky jen tak, abyste vločili víno do kapes, nalijte víno a pak zavřete balíčky.
Pečeme, dokud se krevetky prostě vaří, asi 20 minut. Mezitím přiveďte velkou nádobku s těžce slanou vodou na teplotu varu nad středně vysokým teplem.
Odstraňte krevety z trouby a odložte je. Přidejte těstoviny do vroucí vody a vařte do al dente, asi 2 minuty. Vyhrajte 1 šálek těstovinové vody, pak vyprázdněte těstoviny a vraťte je do hrnce.
Opatrně otevřete balíčky krevety, přičemž dbáte na to, aby se kapalina nenasávala dovnitř. Pečlivě zakaňte vše do balíčku, včetně veškeré tekutiny, do těstoviny. Přidejte 1/2 šálku těstovinové vody, petrželky a 1 čajovou lžičku soli; sezóna s pepřem; a házet, dokud není vše kombinováno, přidáním více těstovinové vody v jedné lžíci, abyste dosáhli požadované konzistence omáčky. Chuť a sezónu s více soli a pepře, je-li třeba.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.