(Image credit: Jean Schwarzwalder)
Pokud jsou vepřové kotlety běžným hráčem v rotaci jídelního plánu, hodláte tuto večeři milovat. Je to oblíbený návrat inspirovaný vepřovými kotlety Shake’N Bake z 80. a 90. let. Tato verze získá upgrade z panko na místo běžných strouhanců a přidání strouhaného parmezánu. Spolu s kouřovými kořeními a hrozícím česnekem jsou tyto bramborové kotlečky snadno přiváděny starým přítelem zpět na stolek s několika novými triky.
Drátěný stojan pro křupavější nátěr na moučníky
Klíčem k získání nejkrutějšího, nejkrutějšího strouhacího strouhu pokaždé je vaření vepřových kotletků na drátěném stojanu umístěném nad plechovou miskou. Nastavení kotletů přímo na plechu vytváří pálivé skvrny, ve kterých se sbírá vlhkost, což nakonec změkčuje strouhání. Použití drátěného stojanu umožňuje, aby vzduch cirkuloval po všech stranách kotletů, opékání vrcholů a dna právě vpravo.
5 recepty pro rychlé a pěkné noční obědy
Přijměte rychlé a milovníky večeře a váš jídelní plán už nikdy nebude stejný. Tento týden sdílíme pět receptů, které vás naučí kouzlu každodenních rychlých a chutných jídel. Tyto večeře jsou impozantní a cítí se trochu víc než váš standardní týdenní jízdenka, přesto jsou dostatečně rychlé a snadné k sobě v noci v týdnu.
(Image credit: Jean Schwarzwalder)
Křupavé, sýrový plechové vepřové kotlety
Servíruje 4
-
Sprej na vaření
- 1 pohár
panko strouhanky
- 2 polévkové lžíce
jemně strouhaný parmezán
- 1/2 čajová lžička
česnekový prášek (bez soli)
- 1/2 čajová lžička
mletá paprika
- 4 polévkové lžíce
olivový olej, dělený
- 2
velká vejce
- 1 libra
brokolice, broušené a nakrájené na flitry o průměru 1 palce
- 1 1/2 čajové lžičky
košerová sůl rozdělená
- 4
(3/4 palce-husté) kosti-vepřové kotlety (asi 8 uncí každý)
- 1/4 čajová lžička
čerstvě mletý černý pepř
Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 400 ° F. Položte do trouby troubu na pečení, která je ohřívána. Nanášejte drátěný stojan, který zapadá do pečícího plechu s sprejem na vaření; dát stranou.
Umístěte panko, parmazán, česnek a papriku do široké, mělké mísy a promícháme, aby se spojily. Nalijte 3 polévkové lžíce oleje a promíchejte rovnoměrně kabát panko; dát stranou. Umístěte vajíčka do druhé široké, mělké misky a porazíte je kombinovat; dát stranou.
Umístěte brokolici zbývajícími 1 polévkovou lžící a 1/2 čajovou lžičku soli do velké misky a promícháme. Opatrně vyjměte horký plech z trouby. Přeneste brokolici na plech a uspořádejte v jedné vrstvě po obvodu pánve. Nastavte drátěný stojan nahoře a podle potřeby vyndejte zeleninu tak, aby byl stojan rovný a vyrovnaný.
Sezřete vepřové kotlety na obou stranách se zbývajícími 1 lžičkou soli a 1/4 lžičky pepře. Ponořte každé vepřové kotlete jeden po druhém do vajíčka, pak se úplně vytrhněte v směsi panko a stiskněte tak, aby se panko držel. Umístěte jej na drátěný stojan.
Pečeme 10 minut. Překlopte vepřové kotlety a brokolici. Pečeme, dokud je panko zlatohnědá a vnitřní teplota vepřových kotletků bude zaznamenávat 145 ° F, 10 až 12 minut více.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy v kryté nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.