(Image credit: Maria Siriano)
Znáte ty pokorné plechovky bílých fazolí, které jste v pekárně ukrývali? Je čas je vykopat a udržet je na palubě. Jsou páteří této zdravé zeleniny a fazole hash. Dejte si 20 minut (možná méně!) A budete se vkládat do smetanových, blistrovaných fazolí, které jsou hodil do spleť zběsilých zelených citronů. Nahraďte ho zahuštěným vajíčkem a připravte se na to, abyste se cítili jako skutečný superhrdina večeře.
Fazole jsou lepší, když jsou ochuceny Zaatar
Na jejich vlastních bílých fazolích je poměrně mírné, ale hodí je s několika posypáním za’atar z koření a všichni najednou dostanou aromatický pick-me-up. Za’atar je směs středního východu koření vyrobené se sušeným tymiánem, citrónem sumac a sezamovým semínkem. Pravděpodobně jste se seznámili s každým z nich sám, ale promícháme je a dodáváme bylinnou oříškovou chuť s extra chutí z sezamových semen. Dokončete nádobí s výtlakem citronu, který ještě více zdůrazňuje směs koření.
Přečtěte si více: Z je pro kuřecí lásku Za’atar
(Image credit: Maria Siriano)
Zvolte své Zelené
Zatímco tento recept se opírá o čerstvé a zemité švýcarské chardy, bude zde fungovat jakýkoliv typ listnaté zeleně. Cítíte jídlo s více barvami? Vypněte zelené listy pro svůj duhový protějšek. Chcete úplně přeskočit chard? Využijte místo toho srdeční kale, hořčici nebo zeleninu z řepky (jen plánujte prodloužit dobu vaření o několik minut), nebo vyměňte špenát nebo rýže.
Vytvořte jednodušší upečené vejce: Jak si uvařit vajíčko v mikrovlnné troubě
Křupavé bílé fazole se zeleninou a vajíčkem
Servíruje 4
- 3 polévkové lžíce
olivový olej, dělený
- 1
(15-unce) může fazole cannellini, vyprázdnit a opláchnout
- 1 čajová lžička
košerová sůl rozdělená
- 2 čajové lžičky
za’atar, rozdělený
- 1
střední losos švýcarský chard (asi 10 uncí), stopky odstraněné a listy tenké plátky
- 2 květy
česnek, mletý
- 1/4 čajová lžička
červené pepřové vločky a další pro podávání
- 1 lžíce
čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 4
velké vejce, pošívané
Ohřejte 2 lžíce oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu, dokud nezafouknete. Přidejte fazole, rozetřete do rovnoměrné vrstvy a vařte nerušeně, dokud se fazole na dně lehce nehnedou, 2 až 4 minuty. Přidejte 1/2 čajové lžičky soli a 1 čajovou lžičku za’ataru a promíchejte. Rozštěpte opět fazole a vařte a za míchání podle potřeby, dokud nehne-hnědé a blistr po všech stranách, 3 až 5 minut více.
Přidejte zbývající 1 lžíce oleje do pánve. Přidejte čardou zbývající 1/2 čajové lžičky soli, zbývající 1 čajová lžička za’atar, česnek a červené pepřové vločky. Kuchař, občas míchání, dokud není zvracet, 3 až 5 minut. Odeberte pánvi z ohně, přidejte citronovou šťávu a promícháme.
Rozdělte fazole a zeleninu mezi 4 mísy a nahoře každý s vařeným vajíčkem a více červenými pepřovými vločkami. Podáváme teplé.
Poznámky k receptu
Úložný prostor: Zbylé fazole a chard mohou být uloženy v kryté nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.