(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Každý by sa mal naučiť robiť fettuccine Alfredo doma. Je to pozoruhodne jednoduché a otrasne lepšie ako to, čo sa pravdepodobne dostanete do priemernej reštaurácie. Táto verzia pridáva cukety do zmesi a znižuje sa na masle a smotane, čím vytvára ľahšiu a zaujímavejšiu chuť.
Chutné ako fettuccine Alfredo je po prvých kúpaniach trochu nudné, pretože je to len bohatstvo, soľ a krém. S cukety pozvanými na večierok, dostanete tang, spolu s niektoré ďalšie textúry. Chilské vločky ani neublížia.
(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Oh, a spomenul som, že sa to zhromaždí asi za 20 minút? Jednoducho nakrájajte zeleninu, kým čakáte na varenie cestovín. Budete to milovať, sľubujem.
→ Cena jedla: 3,60 EUR celkom alebo 1,80 EUR na osobu
→ Pozrite sa na ďalšie skvelé recepty v tomto jedle!
Týždeň letných jedál z Leanne Browna
Poznámky testera
Kto môže odolať syrovému, krémovému Alfredovi omáčke? Táto letná verzia pridáva cuketu, statnú dávku chilských vločiek, ak máte radi korenie a niektoré citróny, aby ste to rozjasnili. Pridáva sa rýchlo – v čase, keď trvá fettuccine k varu, môže byť zelenina upečená a krémová omáčka spojená. Je to utešujúce jedlo z cestoviny, ktoré sa dá robiť v rušnej týždni.
– Christine, august 2015
Krémová cuketa Fettuccine
Slúži 3 (alebo 2 veľmi hladní ľudia)
-
Soľ, na chuť
- 8 unca
fettuccine
- 4 lyžice
maslo
- 4 klinček
cesnak, jemne nasekaný
- 1/4 až 1/2 čajová lyžička
čili vločky, na chuť
- 2
malé cukety, jemne nakrájané na kocky
-
Zest z 1 citróna
- 1/4 pohár
ťažký krém
- 1/2 pohár
strúhaný syr Romano alebo Parmesan
-
Pepř, na chuť
-
Posypanie jemne nakrájanej bazalky, voliteľný
Priveďte hrniec vody do varu pri vysokej teplote. Soľ vodou dobre. Takto získavajú cestoviny svoju chuť, takže sa nestydite! Väčšina soli nepríde do cestovín.
Vajejte cestoviny podľa návodu na balenie. Vypúšťam cestoviny tesne pred tým, ako je hotové, takže sa nestará, keď ju pridám do zeleninovej panvice, kde sa trochu viac zohrieva.
Zatiaľ roztopíme 1 lyžicu masla v panve na strednom ohni. Pridajte cesnak a vločky. Nechajte ich schnúť po dobu 30 sekúnd na minútu, potom pridajte cuketu. Zmiešajte zeleninu na srsť. Kuchár, občas premiešajte, kým nie je voda vyvarovaná a zelenina je jemná, 5 až 7 minút; mladé letné cukety nepotrebujú veľa varenia. Pridajte citrónovú kôru a rozmiešajte.
Vypustite fettuccine a pridajte ju do panvice spolu so zvyšnými 3 lyžicami masla, krému a väčšiny syra. Zložte fettuccine okolo panvice a pridajte soľ a veľa čerstvej mletého korenia podľa vkusu. Na začiatku s trochou syra a posypanie bazalky, ak používate, a okamžite slúžiť.
Poznámky k receptu
Opätovne vytlačené s povolením od Dobré a lacné: Jedzte dobre za 4 USD / deň Autor: Leanne Brown, autorské právo (c) 2015. Vydala vydavateľstvo Workman.
(Image credit: Leanne Brown)