(Obrazový kredit: Nealey Dozier)
V mém malém městě Alabama, restaurace žije a umírá podle jeho kuřecí salát recept. Nebe pomáhá tomu, kdo se rozhodne nezapojit souvislé jižní sponky do svého menu. Pro místního davu “dámy, kteří se obědvají”, je to prakticky skupina potravin, a nemělo by to být lehké.
Existuje tolik různých způsobů, jak udělat kuřecí salát, neboť jsou kuchaři, ale zdá se mi, že se jim všechny líbí. Nevím, jestli jsem udělal stejnou dávku dvakrát; Vždycky mám zájem o suroviny. A zatímco můj oblíbený recept vždy obsahuje plátky mandlí a hroznů, mám také rád “čínský” kuřecí salát – víte, to bastardizovaná verze nalezená v amerických řetězových restauracích po celé zemi. (Jak získal ten moniker, který nikdy nebudu vědět).
Chtěl jsem něco nedávno lehčího; moje tělo potřebovalo přestávku od všech bohatých a vydatných jídel, které jsem spotřeboval během zimních měsíců. Tento kejvý kuřecí salát nabízí dokonalý dech čerstvého vzduchu. Nejenže je to neuvěřitelně snadné, ale jeho jasné chutě a barvy dráždí teplejší počasí. Mám rád přírůstky chutí, z ořechů sezamového oleje, křehnutí kešu a sladkosti mandarínových pomerančů. A přeskočte smažené nudle. (Přidávají konečný konečný dojem.) Zalomte ho v tortille nebo mu podávejte v misce – je to vynikající buď!
(Obrazový kredit: Nealey Dozier)
Kešu kuřecí salát
Provede 4 zábaly
- 3 poháry
nakrájené vařené kuře
- 1/4 pohár
majonéza
- 2 čajové lžičky
rýžový ocet
- 2 čajové lžičky
cukr
- 1 čajová lžička
sezamový olej
- 1 čajová lžička
dijonská hořčice
- 1/4 pohár
hrubě nasekané kešuky nebo arašídy
- 1/4 pohár
nakrájená zelená cibule (pouze bílá část)
- 1/2 pohár
nakrájené mandarinky pomeranče nebo klementinky, dělené
- 2 až 3 polévkové lžíce
jemně nasekané červené zelí
-
Kosher sůl a pepř, na chuť
- 4
velké zábaly nebo tortilly
- 1 pohár
smažené Lo Mein nudle, pro podávání
Ve velké misce kombinujte kuřecí maso, majonézu, rýžový ocot, cukr, sezamový olej a hořčici Dijon až do kombinace. Pochutnejte sůl a pepř, ochutnejte. Smažte v kasu, zelenou cibuli, polovinu pomerančů mandarinky (citrus rozdrtí, chcete, aby se to stalo) a nakrájené červené zelí. Chladnička po dobu nejméně 30 minut, aby se chutnaly ovoce. Chuť a úprava přísady odpovídá osobní preferenci. Rozšiřte zábal s kukuřičným salátem. Ozdobte několik mandarinkových pomerančů a smažených nudlí a přikryjte, případně utěsněte špičkou.
Poznámky k receptu
Tento salát je stejně dobře podáván ve velké misce nebo jako pravidelný sendvič; obloha se zbývajícími mandarinkovými pomeranči a smaženými nudlemi před podáním.
Tento recept byl původně zveřejněn v lednu 2013.