Caramelizovaná cibule jsou páteří mnoha pokrmů, ale je načase, aby se tyto skromné allium vrátily v centru pozornosti. Sladká a hluboce ochucená, dort zakrytý karamelizovanou cibulí potřebuje malou výzdobu a je skvělý způsob, jak využít velkého pytle cibule, které jste zvedli v obchodě s potravinami nebo na farmě.
(Image credit: Brie Passano)
Nebojte se Phyllo
Lůzka tohoto koláče je vyrobena z vločkovitých vrstev filologického těsta ochuceného olivovým olejem naplněným bylinkami. Phyllo těsto může vypadat jako tvrdá přísada, s níž je třeba pracovat, ale věc, kterou si vzpomínáte, je, že nikdy nepoužíváte pouze jeden list filylové fólie najednou. Jsou vždycky naskládané dohromady, aby vytvořily vrstvy vločkané, takže pokud se to roztrhne, nezapomeňte na panice – prostě nalepte otvory dohromady. Bude to všechno dohromady v pohodě.
(Image credit: Emma Christensen)
Zpomalte vaši cibuli
Tento koláč potřebuje velké množství karamelizované cibule, což znamená, že musíte začít s ještě větším množstvím surové cibule, protože tolik vaří. Caramelizing, že mnoho cibule má spoustu času vaření pečení, a proto se obrátit na svůj pomalý sporák namísto toho. Proveďte velkou dávku ve vaší pomalé vařiči a zmrazte caramelized cibule, abyste mohli udělat tento koláč vždy, když touha hity.
Více karamelizované cibule Intel
- Jak udělat caramelized cibule v pomalém sporáku
- Proč byste měli zmrazit karamelizovanou cibuli (a 3 způsoby, jak to udělat To)
Tento koláč má krémový sýr Boursin a čerstvé bylinky, ale potřebuje něco světlého a kyselého, aby překonal veškeré bohatství. Hrst pepřový rukolou hodil s citrónovou šťávou dodává čerstvosti a jasný zip barvy na tento koláč. Podávejte jej jako elegantní první kurz nebo předkrm.
Farm Stand Freestyle
Je hodně milovat na statku na farmě: žádné linky, skvělé ceny a obvykle některé z nejlepších homestyle pečených zboží ve městě. Rádi se nakládáme na plodiny, když se vydáme na farmu a využíváme tu dávku ve velkých dávkách, které vyžadují značné množství ovoce nebo zeleniny. Dokonce i když vaše odměna pochází ze zahrady nebo bohatého CSA, některé z těchto receptů navržených tak, aby vyčerpaly pár kilo ovoce a zeleniny, jsou ty,.
Caramelized cibule a Phyllo Tart
Podává 12 jako předkrm
- 2 poháry
karamelizovaná cibule
- 2 polévkové lžíce
plus 1 lžička jemně nasekaných listů petržele, rozdělených
- 1 1/2 čajové lžičky
jemně nakrájené čerstvé tymiánové listy, dělené
- 1/3 pohár
olivový olej
- 10
(14 x 18 palců) listy filolu (asi 8 uncí), rozmrazené, pokud zmrzlé
-
Kóšer sůl
-
Čerstvě mletý černý pepř
- 1
(5,2-unce) krabice česneku a bylinu Boursin
- 2 poháry
rukola
- 1 čajová lžička
čerstvě vymačkaná citronová šťáva
Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 400 ° F. Řídit standardní plech na pečení 18 x 13 palců s pergamenovým papírem; dát stranou.
Položte cibuli, 2 lžíce petrželky a 1 čajovou lžičku tymiánu ve střední misce a promícháme; dát stranou. Přidejte zbývající 1 lžičku petrželky a 1/2 čajové lžičky tymiánu na olivový olej a promícháme, aby se spojily; dát stranou.
Na připravený plech na pečení položte 1 list filyl. Zbývající vlákninu uchovávejte plastovou fólií, voskovým papírem nebo vlhkou utěrkou. Kousek listového bylinného oleje nakrájejte. Opakujte s vrstvami vlákniny, kartáčujte každou vrstvu olejem, dokud se nevyčerpá veškerá vláknina, a ujistěte se, že vrchní vrstva filé stíráte s olejem.
Sejměte povrch fyllu se solí a pepřem. Opatrně vyklopte asi 3/4 palce z každé strany na sebe směrem ke středu a vytvořte vnější okraj plochého chleba. Cibuli rozemleteme rovnoměrně nad fyllu. Boursin rozdrtí rovnoměrně nad cibulí.
Pečte, dokud nejsou hrany zlatavě hnědé a ostré, asi 30 minut. Přemístěte koláč na desku.
Umístěte rukolu a citronovou šťávu do střední mísy, sezoně se solí a pepřem a jemně hodte rukama, abyste je spojili. Těstoviny pokropíme rovnoměrně s upravenou rukolou, nakrájíme na 12 kusů a podáváme teplou nebo pokojovou teplotu.
Poznámky k receptu
Phyllo: Rozmrazte mražené fyllo těsto přes noc v chladničce.
Pokojová teplota: Tento koláč se také dá podávat při pokojové teplotě. Nahoru s oblečenou rukolou těsně před podáním.
Úložný prostor: Zbytky mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 5 dnů. Ohříváte v troubě o teplotě 300 ° F až do zahřívání, 10 až 12 minut.