(Image credit: Faith Durand)
V poslední době jsem dostával mnoho žádostí o receptury na ryby a dnes jsem si myslel, že se vrátím k této mimořádně rychlé večeři, která dodává obrovskou chuť v bezpečném balení.
Ryba vaří tak rychle – tato jídlo je pro takové last minute pokrmy tak pohodlné. Byl to jeden z mých prvních dospělých receptů, rychlé jídlo pro náročné večery po práci. Chtěl bych se k tomu často obrátit, když žiji sám nebo se spolubydlícími. Nikdy se jí nepodařilo, s čerstvými aromatickými příchutěmi koriandru, zázvoru a sezamu.
(Image credit: Faith Durand)
Je sladká a pikantní, slaná ze sójové omáčky a tavící uprostřed. Určitě to není nejhezčí jídlo, ale je to oh-tak-rychlé, oh-tak-snadné a oh-tak-dobré.
Na tilapii a udržitelnosti
Pro udržitelnost je nejlepší volbou tilapie tilapie domácích farmy. Tilapia se dobře přizpůsobuje zemědělství a zatímco domácí tilapie tvoří jen asi 10% komerčně dostupných tilapií, je podle Monterey Bay Seafood Watch nejvhodnější volbou pro životní prostředí. Dobrou alternativou je chovná tilapie ze střední či jižní Ameriky. Nejlepší je vyhnout se tilapii z Tchaj-wanu a Číny.
→ Přečtěte si více: Tilapia v Monterey Bay Seafood Watch
Jakýkoliv tenký rybí filé by také fungoval v tomto receptu; tilapia není tvoje jediná možnost.
(Image credit: Faith Durand)
Ginger a Cilantro Pečená Tilapie
Servíruje 2
- 1 libra
filé tilapie nebo jiný tenký rybí filé
-
Kosher sůl a čerstvě mletý pepř
- 3
česnekové květy, loupané a rozbité
-
1-palcový kus čerstvého zázvoru, strouhaný (asi 1 polévková lžíce)
- 1
jalapeño pepř, hrubě nasekaný (volitelný).
- 1/3 pohár
hrubě nasekané listy koriandru
- 1/4 pohár
bílé víno
- 2 polévkové lžíce
sójová omáčka (nebo tamarín bez lepku)
- 1 čajová lžička
sezamový olej
-
Kachny, nakrájené na obloha
-
Extra koriandro, obloha
Troubu ohřejte na 475 ° F. Pat rybu suché, lehce sezóny se solí a pepřem a ležel v 9×9-palcové nebo 8×8-palcové keramické nebo skleněné pečení.
Kombinujte česnek, strouhaný zázvor, nasekané jalapeño, koriandr, bílé víno, sójovou omáčku a sezamový olej v malém kuchyňském robotu. Procesujte až do smíchání. (Alternativně můžete jemně nakrájet nebo mash česnek, zázvor, jalapeño a cilantro v maltě a talíř, pak šlehnout spolu s tekutými přísadami.)
Nalijte omáčku nad ryby a jemně je troubte. Pečte po dobu 8 až 10 minut, nebo dokud se ryby snadno vločky a vaří přes. Bude velmi vlhká a dokonce i trochu želatinová, klidná.
Podávejte okamžitě hnědou rýži nebo orzo, zdobené dalšími hřebci a koriandrem.
Poznámky k receptu
Tento recept byl původně vydán 14. června 2007.