(Image credit: Faith Durand)
Máte ráda kropení ve vašem narozeninovém dortu? Byl klasický koláč Pillsbury Funfetti velmi oblíbený? Funfetti dorty byly základem dětských narozeninových oslav, ale neměl jsem už dlouhou dobu – pravděpodobně proto, že jsem opravdu nepoužíval boxové koláče. Uvědomil jsem si však, že to je ještě snap udělat si dort Funfetti. Stačí přidat postřikovače!
(Image credit: Faith Durand)
Ano, to je vše, co musíte udělat, abyste si dort Funfetti dělali od začátku. Najděte si lehký, načechraný bílý dort (je to opravdu tak snadné, jak to udělat od začátku – a mnohem lepší ochutnávka než krabice!) A přidejte postřikovače.
Dort
Pročesal jsem některé z mých oblíbených receptů na bílý dort, včetně klasického Radost z vaření. Usadil jsem se na úpravě receptu Rose Levy Berenbaum, nahrazujícím máslem zkrácené máslo, aby bylo zajištěno velmi bílé, velmi jemné dorty. Nepoužívám zkracování toho všeho, když se pečeme, ale je tam spousta dobrých nehydrogenovaných možností, a teď mají své místo. Chovám několik pečení tyčinky, které se zkrátili, aby se takhle připravily pečení.
Tento konkrétní recept vychází velmi načechraný a není příliš strašidelný. Jako jednoduchý, spolehlivý, vlhký a jemný bílý dort to funguje velmi dobře. Zde je originální recept, chcete-li porovnat:
→ Bílý sametový dort od Rose Levy Berenbaum
Osobně mám rád čtyřvrstvé koláče, a proto jsem tento koláč pečoval ve čtyřech koláčích místech namísto dvou. To činí trochu méně chlupatý dort. Profesionálové se obvykle rozhodnou pro rozdělení vrstev dortu, ale tato metoda je pro mě jednodušší a rychlejší. (A hej, více poleva!)
(Image credit: Faith Durand)
Frosting
Pro polevu jsem použil velmi čistý, základní bílý krém. Neměl jsem moc času, takže jsem použil tento jednoduchý máslový krém z I Am Baker (přizpůsobený od Magnolie):
→ Vanilkový máslový krém s polevou v I Am Baker
Tato poleva je poměrně sladká, ale pokud máte trochu času, doporučuji tento vařený máslový krém, který je trochu vyváženější:
→ Základní vařená zmrzlina na másle
(Image credit: Faith Durand)
Domácí sprinkle, nahoře nahoře.
Sprinkle
Sprinkle jsou vše, co se týče dortu Funfetti. Nejlepším postřikem pro pečení do dortu jsou delší “jimmies” – vícebarevné a voskovité. Použil jsem ty, které jsou na obrázku vpravo. Ale pokud se chcete dostat vážně doma zde, můžete udělat vlastní posypání a pečte je do dortu. Nejsem si 100% jistý, že byste získali stejný efekt, ale stojí za to vyzkoušet. Rád bych viděl, že to někdo dělá! (A vytváření postřiků může znít směšně, ale je to docela snadné.)
→ Jak udělat make-up pro koláče, sušenky a dorty
(Image credit: Faith Durand)
(Image credit: Faith Durand)
Funfetti!
Výsledkem všeho je, jak si můžete představit, velmi sladký vanilkový dort. Pokud hledáte velkou, postřikovanou, barevné cukrovou bombu pro vaši další stranu, je to vaše věc!
Kropení se vyznačují – barevnými a odvážnými – v načechraném bílém dortu, tak něžný a vlhký. A to je opravdu to, po čem jsem tady. Funfetti – není to už jen pro oslavy narozenin pro děti. Tento dort má mnohem lepší texturu než ty bavlněné puffballs, které pocházejí z koláčových krabic; má skutečnou citlivost a vanilkovou chuť.
(Image credit: Faith Durand)
(Image credit: Faith Durand)
Funfetti Cake
Vytváří 1 9-palcový vrstvový dort, slouží 8
- 4
vejce z velkých vajec
- 1 pohár
plnotučné mléko, dělené
- 1 čajová lžička
vanilka
- 1/2 čajová lžička
mandlový extrakt
- 3 poháry
mouku z koláče
- 1 1/2 poháry
bílý cukr
- 4 čajové lžičky
prášek na pečení
- 1/2 čajová lžička
sůl
- 4 polévkové lžíce
nesolené máslo, velmi měkké
- 8 polévkové lžíce
nehydrogenované zkrácení
- 1/3 pohár
vícebarevné obrázky
Ohřívejte troubu na 350 ° F. Lehce namažte dva 9-palcové kulaté koláče. (Nebo u čtyřvrstvého koláče namažte čtyři koláče.) V malé misce promíchejte vejce, 1/4 šálku mléka, vanilku a mandlový extrakt. Dát stranou.
V misce stojanu mixujte mouku z dortu, cukr, prášek do pečiva a sůl. Směs po dobu 30 sekund nebo dokud nebude dobře kombinována. Přidejte máslo a zkrácení a mícháme dalších 30 sekund nebo do kombinace s moukou. Nalijte zbývající 3/4 šálku mléka a pokračujte v míchání při střední rychlosti asi 3 minuty. Zrušte po stranách misky.
Postupně nalijte směs vaječného bílku a mícháme 30 sekund po každém přidání. Smíchjte ještě jednu minutu. Jemně sklopte do vícebarevných nálepky.
Rozdělit těsto rovnoměrně mezi připravené koláče (viz tento tip o tom, jak nejlépe rozdělit těsto mezi misky na koláče). Pokud pečeme ve dvou pánvích, pečte po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud jsou vrcholy trochu zlaté a při stisknutí se vrátí zpět. Pokud pečeme ve čtyřech pánvích, pečte po dobu 18 až 20 minut, nebo dokud nejsou vrcholy mírně zlaté a při stisknutí pružiny zpět.
Vyjměte z trouby a umístěte panvice na pekáče a ochlaďte asi 10 minut. Otočte pánve na stojan. Překlopte vrstvy dortu a nechte je před zmrznutím úplně vychladnout.
Poznámky k receptu
Tento recept byl původně publikován v květnu 2011.
Tipy pro nanesení vrstvového dortu
- Jak zamrznout vrstvu dortu
- Video: Nejjednodušší způsob, jak zamrznout dort
- Tip: Jak mráz dorty, aniž by se nepořádek