(Image credit: Maria Siriano)
Scrambles jsou zázraky jednoho panene. Zjistěte si, co potřebujete k vyčerpání, přidejte vejce a uspokojující snídaně (nebo večeře) je připravena během několika minut. V této řecké inspirované verzi jsou špenát, cibule, sýr feta a cherry rajčata zapečené měkkými míchanými vejci. Připravte si nějaký pita chleba (nebo připravte pita chips!) A snídaně je připravena!
(Image credit: Maria Siriano)
Vyndejte si na tento recept svou nelegovanou tyčinku nebo okořeněnou litinu, protože je zde klíčové místo s nelepivým povrchem, aby se vajíčka nelepila. Začněte vařením cibule v olivovém oleji, dokud nebudete pěkné a měkké, a pak si vezměte v pytlíku dětského špenátu, který se zvedne během několika minut.
Po vyčerpání veškeré tekutiny ze špenátu rozmícháme nabité vejce a sýr feta a pak se roztřepeme na nízkém ohni, dokud jsou vejce pudinkové a téměř ustálené. Když si vezmete čas na nízkou teplotu, znamená to, že vajíčka nebudou hnědé ani se ztuhnou, ale nemějte strach – vajíčka budou vařit ještě během několika minut. Poté, co jsou vajíčka připravena, promíchejte v třešňových rajčatech za pop jasné barvy a některé sladkosti.
Mám rád hromádku na trojúhelnících pita chleba, ale nějaký hrubý pšeničný toast by byl také skvělým doprovodem k této snadné vegetariánské šikaně!
(Image credit: Maria Siriano)
Řecké skoky
Servíruje 4
- 10
velká vejce
- 2/3 pohár
rozmačkaný sýr feta
- 1/4 pohár
mléko (bez tuku)
- 1/2 čajová lžička
jemná sůl a další pro koření
- 1/4 čajová lžička
čerstvě mletý černý pepř, plus víno na ochucení
- 1 lžíce
olivový olej
- 1/2
středně žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 5 až 6 oz
Baby špenát
- 1 pohár
cherry rajčata, čtvercová
-
Toast nebo opečený pita chléb, pro podávání
Vejce, feta, mléko, 1/2 čajová lžička soli a 1/4 čajové lžičky pepře ve velké misce, aby se spojily; dát stranou.
Olej zahřejte ve velké pánvi na smažení nebo v ostré litinové pánvi nad středním ohněm, dokud nezafouknete. Přidejte cibuli, sezonu sůl a vařte, míchání občas, dokud změkčený, asi 5 minut. Přidejte špenát, pokaždé házet, až do úplného zvlhnutí a jakákoli kapalina se odpaří, asi 3 minuty.
Snižte teplotu na středně nízký a nalijte vaječnou směs. Nechte sedět nerušeně, dokud se vajíčka právě nepohnou kolem okrajů, 1 až 2 minuty. Pomocí gumové špachtle vytlačte vejce z okrajů do středu. Nerovná vejce rozetřete zpět do rovnoměrné vrstvy. Opakujte, stisknutím nastavených vajec od okrajů do středu každých 30 sekund, dokud nedojde téměř k nastavení, přičemž celková doba vaření činí přibližně 5 až 6 minut. (Vrcha vajíček by měla být ještě mírně vlhká.)
Vyjměte panvu z ohně a sklopte do rajčat. Podávejte okamžitě toast nebo opečený pita chléb.