(Image credit: Nick Evans)
Snickerdoodles jsou takové podhodnocené cookie. Jistě, nejsou přitahováni čokoládou nebo jinými nadměrně dekadentními přísadami, ale jsou to skvělý všestranný dezert. Můžete je mít s čajem nebo kávou, nebo jako rychlé sladké občerstvení.
Tato dýňová verze je mou oblíbenou pro tuto roční dobu. Míchání v některých dýňových pyré dává cookies trochu více vlhkosti a také skvělé barvy. Dýňová příchuť je jemná, ale nápadná. Obzvláště s krustou cukru, skořice a muškátového oříšku, má kuchařka velkou říjnovou citlivost.
Pumpkin Snickerdoodles: Sledujte video
(Image credit: Nick Evans)
(Image credit: Nick Evans)
Klíčem k dobrému Snickerdoodle: Cukr a koření (na vnější straně!)
Namísto míchání všech příchutí do těsta je klíčem k dobrému snickerdoodle vložit těsto do intenzivní směsi cukru a koření. Kompletně nasypte lžíce ve tvaru lžíce ve směsi.
Jak se cookies péct, kůra se rozšíří, trochu ztuhne a praskne na místech. Je to krásná věc a také super-chutná. Zatímco mnoho cookies je nejlepší, když je teplo, myslím, že tyto snickerdoodles jsou opravdu lepší po ochlazení. To dává cukrové kůře šanci trochu zpevnit. Cookie skončí s lehkostí, ale je stále nadprůměrně načechraný.
(Image credit: Nick Evans)
Jedná se o jeden z těch neuspokojivých cookies. Pokud je přivedete do práce nebo na párty, mohou se trochu posadit. Ale jakmile se slovo rozšíří, budou okamžitě pryč.
Vytvořte je a sdílejte je, ale ušetříte si sami.
Dýňové Snickerdoodles
Vytváří 18 cookies
- 6 polévkové lžíce
nesolené máslo, změkčené
- 1/4 pohár
dýňové pyré
- 1/2 pohár
cukr
- 1/2 pohár
hnědý cukr
- 2
velká vejce
- 2 poháry
všestranná mouka
- 2 čajové lžičky
krém ze zubního kamene
- 1 čajová lžička
prášek do pečiva
-
Špetka soli
- 1/4 pohár
cukr
- 1 lžíce
skořice
- 1 čajová lžička
uzemněný muškátový oříšek
Předehřejte troubu na 325 ° F. Přidejte plech na pečení s pergamenem nebo Silpat.
V misce stojanu (nebo ve velké misce s ručním mixérem) smíchejte spolu máslo, cukry a dýňové pyré, dokud nebude hladké. Smíchejte vejce jeden po druhém.
V samostatné misce míchat mouku, tatar, soda a sůl. Pomalu promíchejte suché ingredience do krémové směsi. Smíchejte to jen proto, aby bylo možné kombinovat ingredience, ale snažte se, aby nedošlo k nadměrnému smíchání těsta.
V malé misce promícháme cukr, skořici a mletý muškát.
Měří se hromadné lžíce těsta. Otáčejte těsto cookie na míč a pak ho vložíte do směsi cukru. Umístěte rolící pečivo na plech. Opakujte, dokud tělo nevyjde. Z dávky byste měli dostat asi 18 středně velkých souborů cookie.
Pečte sušenky po dobu 11 až 12 minut, dokud nejsou lehce nafouknuty a na okrajích budou zlatavě hnědé. Nechte cookies vychladnout před podáváním. Uchovávejte další cookies ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů.
Poznámky k receptu
Pro tento recept použijte čisté dýňové pyré a ne směs dýňového koláče.