Jedná se o snídani společnosti dort, jedna z těch jednoduchých, staromódních kavárniček, které mohou být rozbité až za hodinu, když se vaši in-laws dostanou do města na víkend. Voní jako skořice, zatímco pečuje a dělá skvělou prezentaci; švestky se vkládají do těsta v purpurových půlměsících, které vystupují z každého kraje. Používejte opravdu zralé švestky, ty, které prakticky vypadají ze svých kůží. Často jsou v prodeji na farmářském trhu a jejich šarlatová sladkost parfémuje tento dort.
Skořicový streusel nahoře je zlacení lilie; nemusíte to mít, ale my jsme vtipní o streuselu – nikdy jej nemůžeme předat.
Švestkový dort se skořicovým šmouhem
1 koláč 9×13
8-10 malé červené švestky, velmi zralé
3/4 šálku másla
1 1/2 šálky světle hnědého cukru
3 vejce
1 1/2 šálku jogurtu
1 čajová lžička vanilky
1/2 čajové lžičky muškátového oříšku
3 šálky mouky
1/2 čajové lžičky soli
1 1/2 lžičky sódy na pečení
1 1/2 lžičky prášku na pečení
Skořice Šmoula
1/2 šálku másla, roztavené
1 čajová lžička skořice
1/2 šálku hnědého cukru
3/4 šálku mouky
Glazura
1 lžíce citrónové šťávy
1/4 šálku mléka
1-2 šálky práškového cukru
Ohřívejte troubu na 350 ° F a namažte pekáč 9×13. Zkopírujte a škejte švestky. Střih na čtvrtiny.
Smažte máslo a cukr. Beat ve vejcích, dokud se nezbaví a nepořádek. Beat v vanilce a jogurtu. Osušte muškát, mouku, sůl, sódu a prášek. Beat do hladké.
Nalijte polovinu těsta do pánve a vyhlaďte ji. Přiložte polovinu švestek do řezu. Nalijte druhou polovinu těsta nad švestky a vrstvu švestky položte nahoře.
Smíchejte máslo, hnědý cukr, mouku a skořici, dokud nedojde k rozdrcení a posypeme švestkami. Pečeme asi 60 minut nebo dokud nezačne čistý nůž. Nechte vychladnout po dobu patnácti minut.
Šlepejte mléko, citronovou šťávu a cukr dohromady, dokud nebude tenká, ale roztíratelná konzistence. Mrkejte přes dort. Podáváme teplé, ale ne horké.