(Image credit: Alexis Buryk)
Letní pečení zní jako rozpor. Kdo chce zapnout troubu, když teplota stoupá o 90 stupňů ve stínu? Na druhou stranu, očekávání ovoce koláče, dláždění a dorty na konci jídla dělat to stojí za zahřívání kuchyně. Zjistil jsem, že dělat rychlý koláč s bafou pečivo je perfektní kompromis v horkém letním dni, a končí Shabbat večeře na nádherně sladké poznámky.
(Image credit: Alexis Buryk)
Rychlá hladká marmeláda, hrst z rubínových malin a poprášení skořicového cukru jsou jedinými ozdobami, které potřebují, aby se to nejlepší v létě nejsilnějším kamenným ovocem. A bavlněná těstovina zajišťuje minimální dobu pečení.
(Image credit: Alexis Buryk)
Broskev a malinový koláč
Servíruje 4
- 1 list
zmrazené těstoviny, rozmrazené
- 2 polévkové lžíce
marhule uchovává
- 3
střední broskve, poloviční, rozkrojené a tenké plátky do poloviny měsíce
- 1/3 pohár
(50 gramů) čerstvých malin
- 2 čajové lžičky
cukr
- 1/2 čajová lžička
mletá skořice
Předehřejte troubu na 400 ° F (200 ° C) a zaveďte velkoplošný plech na pečení papírem s pergamenem.
Odkapávací pečivo rozbalte na připravený plech. Rovnoměrně je stříkejte s meruňkovými konzervami (bude to velmi tenká vrstva) a nechte 1/2-palcový (12 milimetr) nekrytý okraj. Zakryté nekryté hrany sklopte na všechny strany. Usaďte broskvové plátky v překrývajícím se vzoru na konzervy, poté bodněte na vrcholu malinami.
Směs cukru a skořice promícháme do malé misky a rovnoměrně ji posypeme na ovoce. Pečeme, až ovoce probublá a pečivo je nafouklé a zlaté, 20 až 25 minut. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Poznámky k receptu
Přetištěno s povolením od Moderní židovské vaření Leah Koenig, autorská práva (c) 2015. Vydává kniha Chronicle.
(Image credit: Sang An)