Tento měsíc budeme každé ráno nabízet jednu zdravou a zdravou výživu a poskytneme vám dobře zaokrouhlený pohled na to, že ji najde, použije a jíst. Jedná se o součást potravinové poloviny výzvy sociální péče na podzim; oni spárují jídlo s cvičením každý den jako jeden z jejich výkonů.
Řepa! Milujete je? Nenávidíš je? V každém případě si myslíme, že byste je měli jíst. Řepa je jedním z pokladů zeleninového světa a neměli byste nechat ty konzervované řepné řepky, které vás odvedou. Zde je pět nádherných způsobů, jak jíst čerstvé a barevné řepy.
Chioggia řepa, pruhované červené a bílé uvnitř.
Řepa jsou kulaté, tvrdé, červené kuličky zeleniny, které rostou pod zemí, a vycházejí všechny vlhké a skvrnité špínou. Chuť je trochu špinavá – ale nejkrásnější: sladká, měkká a zemitá jako vlhkost zahrady po bouřce. Tato zemitá sladkost je lahodná v kombinaci s ostřejšími příchutěmi, jako je citrón nebo kozí sýr.
Chcete-li jíst řepu, musíte se nejprve zbavit papíru tenké pleti. Můžete je odlupovat, zatímco je to syrové (dostat prsty obarvené šarlatovou v procesu, řepa skvrny všechno, dokonce i vaše vnitřnosti). Nebo můžete jemně opékat cukrovou řepu, dokud nebude šťavnatě jemná, pak si smažte kůže s papírovou utěrkou.
Zde je pět našich oblíbených způsobů, jak jíst řepu.
- Drsný! – Ano, řepa je docela dobrá surová. Nakrájejte je a podávejte jim posyp chilli a citronu. Lahodné.
- Pečená s kozím sýrem. – Klasická, všestranná oblíbená příprava. Pečená řepa, dokud nejsou křehké a šťavnaté, a pak jíst s nějakou kořeněnou zeleninou a pikantní kozí sýr. Přidejte některé lískové oříšky a vy jste v nebi.
- V salátu. – Řepa je dobrým doplňkem jiných salátových spon. Zkuste jíst ječmenem a feta v obilném salátu nebo cibulí a křenovým krémem v elegantním večerním salátu.
- Nakládal! – Nakrájená řepa je prostě úžasná. Zkuslý ocet a sladkost doplňuje poznámky podzemky řepy. Vyzkoušejte rychlou dávku ledvin.
- Jako dezert. – Řepa a jejich kouřová zemitá sladkost jsou tajnou přísadou v některých nádherných dezertech, jako je naše sametová řepa a kakaový dort, a zmrzlina jasně červené řepy Thomas Keller.
A jenom jako reference, pár dalších tipů a tipů.
• Jak pečeme a odlupujeme řepu
• Zelí řepa Coleslaw
• Sezónní inspirace: Saláty surové řepy
• Borscht
• Sezónní spotlight: řepa
Jaký je tvůj oblíbený způsob, jak jíst řepu??
(Obrázky: Faith Durand)