Proč byste měli jíst Kabocha Squash, sladký bratranec dýně

(Image credit: padu_foto / Shutterstock)

Přesuňte, cukrové koláče dýně a squash sklenice: vynikající kabocha squash je nyní široce dostupná a dává vám kluci běh na vaše peníze. Zkoušeli jste tuto chutnou japonskou dýně ještě?

Proč Kabocha Squash?

Kabocha squash je velmi sladká a má načechraný, gaštanovitý textur, který je podobný sladkému bramboru překříženého s dýní. Používá se široce v Asii, zejména v Japonsku a Koreji, kde se smaží do tempury, dušené nebo dokonce se používá v dezertech. Potravinářští antropologové zjistili, že skořápky pocházejí z oblasti Mesoamerica a poté byly do Asie přivezeny portugalštinou.

Plně beta karotenu, železa, vitamínů a dalších dobrých věcí, kabocha je pro vás mimořádně dobrá. Je to menší než většina zima, takže je ideální pro jednorázové nebo malé domácnosti.

(Image credit: Christine Gallary)

Nákup a skladování kabocha Squash

Kabocha squashes jsou squat a mají matný povrch. Jsou obvykle tmavě zelené barvy s některými slabými pruhy nebo hrbolky, ale na vnější straně jsou některé odrůdy, které jsou jasně oranžové. Maso uvnitř je jasně oranžově žlutá.

Při nákupu kabocha zvolte squash, který je těžký pro svou velikost. Kůže by měla být matná a pevná bez měkkých míst. Světlé barvy na zelené kůži jsou normální. Kabocha squashes jsou obvykle k dispozici v pozdním létě až brzy na podzim a mohou být skladovány jako jiné tvrdé zimní squashes po dobu až měsíce v chladných, suchých podmínkách.

Vaření Kabocha Squash

Kabocha squash je všestranná – může být pražena nebo párována a používána v podstatě stejným způsobem jako jiné tvrdé zimní squashes jako butternut nebo dýně. Vyzkoušejte to ve svém dalším dýňovém koláču nebo polévané polévce!

Kabocha Squashová polévka s granátovým jablkem a pepřem

(Image credit: Faith Durand)

Aktualizováno z příspěvku původně publikovaného v červenci 2008.