Už jste někdy měli panel? Podobně jako jižní francouzská socca je tato sicílská fritterová chuť křehká, pikantní a jednoduchá. To může být známé jako pouliční jídlo, ale tato chutná svačina také funguje dobře na oběd nebo večeři …
Panely jsou vyrobeny ze základní směsi vody a kuřecí mouky, vařené do kaše (jako polenta), a pak ochlazeny, dokud nejsou pevné, nakrájené na kusy a opečené v olivovém oleji. Počáteční vaření vyžaduje poměrně trochu míchání, ale můžete to udělat dopředu, možná o víkend, a pak si smažit těsně před podáním. Podáváme teplé pečivo s hrubou mořskou solí, čerstvě mletou paprikou, citronovou šťávou, strouhaným tvrdým sýrem nebo bylinkami jako petrželkou a rozmarýnem. To dělá návykové předkrm, sendvič vyplňování, nebo doprovod na večeři.
Podívejte se na tyto recepty:
• Smažená kuřecí polévka – základní recept od Lidie Bastianich
• Chickpea Fritters – verze Gourmet s petrželkou a Parmigiano-Reggiano
• Cukrový panel s kozím sýrem a Salsa Rustica – čerstvý recept na jídlo a víno
• Panenka se zralými zelenými barvami – Líbí se nám, jak tento recept na notebooky vyvažuje tyčinky s čekankou nebo špenátem
• Smažený sendvič s panelem – Food Mayhem říká, že je ideální pro vegetariánské hosty na grilu
• Panelle + chřest a gorgonzola nad žlutou rajskou omáčkou – inspirace od chubby vegetariánů
Příbuzný: Křupavý, žvýkací, bezlepkový: receptura Socca (Cucka Palačinka)
(Obrázek: Gourmet / Martyn Thompson, Jídlo a víno / John Kernick, Notebook / Ben Dearnley)