Nejlepší dýně pro pečení a vaření

(Obrazový kredit: Brent Hofacker / Shutterstock)

Zatímco pečení s dýní může být stejně snadné jako jít do obchodu s potravinami a koupit plechovku z dýňového pyré, co kdybyste se cítila ambiciózní a chtěla udělat celý proces sami, počínaje celou dýní? Ne všechny dýně jsou vytvořeny stejně a dobře fungují při vaření a pečení, takže zde je návod, který vám pomůže vybrat a koupit ty správné.

Co dělá dobrou vaření a pečení dýně?

Ty velké dýně, které vidíte na dýňovém náplasti pro vyřezávání do jack-o’-lucerny, vypadají přitažlivě, ale jsou to nejhorší pro vaření a pečení. Zatímco ano, jsou jedlé a můžete si s nimi vařit, jsou velmi strmělé, bezvládné a vodnaté.

Nejlepší dýně na pečení a vaření jsou sladké, chutné a mají hladkou texturu masa. Ve skutečnosti, dýňový pyré výrobce Libby je chov jejich vlastní Select Dickinson dýně pro jejich extrémně hladkou strukturu.

Přečtěte si více: Co je ve vaší konzervované dýně?

(Image credit: Maya Kruchankova / Shutterstock)

Které dýně si mohu vybrat?

Když nakupujete dýně, podívejte se na ty, které jsou obvykle označovány jako “cukrové dýně” nebo “koláče”. Některá specifická jména jsou Baby Pam, Podzimní zlato, Ghost Rider, New England Pie Pumpkin, Lumina (které jsou bílé), Popelka a Rozprávka. Cinderella a Fairy Tale dýně mají tvrdé, husté kůže, ale stále mají lahodné tělo uvnitř.

Vyberte si tykve mezi čtyřmi až osmi libry a nebojte se, pokud vypadá venku poněkud nudně – dokud nevidíte žádné velké modřiny ani měkké skvrny, je to v pořádku. Dýně mají dlouhou trvanlivost a mohou být uchovávány po dobu několika měsíců při chladné pokojové teplotě.

A pokud jsou k dispozici pouze velké carvingové dýně, zvolte místo toho nejlepší zimní squash jako squash.

Přečtěte si více: Nejlepší squash pro dýňový koláč je … (Tip: Není to dýně)

Příprava celých dýmek

Jakmile máte správný druh dýně, můžete si ji zacházet jako s jakýmkoli jiným tvrdým zimním squashem: Pečte jej celý, zapaňte ho, nebo jej nakrájejte na menší kousky před vařením do polévek a kari. Pro pečení připravte si vlastní dýňové pyré pečením nebo pražením před použitím v receptech a nezapomeňte ušetřit a pečovat ty chutné semena.

Dýňové pyré mrznou velmi dobře, takže udělejte velkou dávku, abyste ušetřili další projekt pečení!

Dýňové muffiny s vajíčkovým krémem

(Image credit: Faith Durand)