Před několika týdny jsem měl na místním pizze společný salátový máslový salát. Byl oblečený v krémovém ranči, posetý pistáciemi a kozím sýrem, a jen pár plátků opékané řepy. Bylo to božské. Šla jsem domů a okamžitě jsem ji znovu vytvořila, abych se dostala do nádoby s nakládanou řepou, která se chovala v zadní části ledničky. Od té doby jsem neopustil a tady je důvod.
Můžete se cítit ambivalentně o řepě obecně a nakládaném cukrovce zvláště. Slyším Tě. Řepa se nenachází na většině nejoblíbenějších seznamů lidí, a dokonce i ti z nás, kteří je rádi, mají tendenci jíst s mírou.
Ale na salátech je nakládaná řepa úžasná. Nakrájená řepa je trochu sladká, trochu hubená, trochu pikantní. Jsou šťavnaté, ale pevné. Smíchaný do jinak prostého salátu, nakládaná řepa vybuchne s příchutí proti nízkému salátu. Jsou také nádherné barvy, krvácejí do šalátového dresingu.
Líbí se mi jen jeden plátek nakládané řepy na postranním salátu a rozřezávám ho na malé kousky. Jsem velkým fanouškem Rickových výběrů Phat Beet, které jsou nakládané v rozmarýnu, zázvor a citron – mimo jiné chutné věci.
→ Phat řepa – $ 7.99 od Rickových výběrů. K dispozici online, na trhu Whole Foods a mnoha dalších obchodech s potravinami.
Máte někdy hodit řepu na váš salát?
(Obrázky: Faith Durand)