Rád si budu vyrábíme sirupy z bobulí po celý rok, ale zdá se být zvlášť vhodné, aby se zachytilo několik lahví s použitím posledního ovoce v sezóně. Tento rychlý recept na ostružinový sirup nemá žádné ozdoby – je to jen nezaměnitelná chuť léta ve sklenici! Přidejte to k cokoli, o čem si můžete myslet, od zmrzliny až po šumivou vodu až po dnešní koktejl.
(Image credit: Emma Christensen)
Prozkoumala jsem spoustu možností, pokud jde o výrobu sirupů z bobulí – pomocí různých škrobů jako zahušťovadel, nahrazujících kukuřičný sirup, agáve nebo med pro cukr a dokonce přidání vanilkových fazolí a mandlový extrakt pro další rozměr. Ale nakonec je něco pro jednoduchost řečeno. Žádné triky šéfkuchaře: jen čerstvé bobule, cukr a squeeze z citrónové šťávy jsou vše, co opravdu potřebujete.
Kromě své pohody, další věc, kterou mám ráda o tomto ostružinovém sirupu, je jeho všestrannost. Můžete jej nalít na zmrzlinu, mrhat přes vafle, nebo lžící kolem libry koláč pro jasný výbuch barvy a chuti. Můžete také zmáčknout to s mátou, pak to top off s vodkou (nebo šampaňské!) A stříkající soda pro ultimate al fresco koktejl. Nebo ji přeneste do roztomilého kontejneru, navážete ho pomocí motouzy a nabídněte jar jako hostesky na příští večeři přítele. Promluvte si o roztomilé a pohodlné!
Tak co by bylo vy s tímto bobulovým sirupem? Dej mi vědět!
(Image credit: Bytová terapie)
Blackberry Syrup
Dělá asi 1/2 šálku (recept lze snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit)
- 1 libra
čerstvé nebo zmrazené ostružiny, rozmrazené, pokud jsou zmrazené
- 1/4 pohár
plus 2 lžíce cukru, plus více na chuť
- 1/4 pohár
voda
-
Šťáva z jednoho citronu
Ve středním hrnci přiveďte ostružiny, cukr, vodu a citronovou šťávu do varu. Zmenšete teplo a vařte, až se plody rozpadnou a omáčka zesiluje jen trochu, 20 až 25 minut.
Omáčku přetřete skrz jemné sítko a vytlačte veškerou tekutinu z bobulí. Přeneste do chladničky; omáčka se ztuhne, jak se zřítí. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů.
Poznámky k receptu
Může být použita jiná směs bobulí, jako jsou jahody, borůvky a maliny.
Chcete-li udělat ostružinový-javorový sirup, snižte cukr na polovinu a míchat několik polévkových lžic čistého javorového sirupu po namáhání.