(Image credit: Kelli Foster)
Ach, třešňové sezóně! Je to krátký, ale lahodně sladký výstřih v kalendáři a jeden se těším na každé léto. Sotva jsem mohla obsahovat vzrušení, když se tyto sladké, červené klenoty začaly přicházet na trh zemědělců a obchodů s potravinami v New Yorku.
Okno pro třešňovou sezónu je krátké! Asi asi krátký měsíc. Šest týdnů, pokud máte štěstí. Časování se v celé zemi liší, přičemž západní pobřeží získalo odměnu už v květnu. V New Yorku se v červenci objevují čerstvé třešně.
Pravděpodobně nejste obeznámeni s třešňami Bing. Jsou v barvě od jasné až po tmavě červené, s polotuhou dužinou a bohatou, sladkou až špinavou chutí. Jsou také nejvíce produkovaným typem sladkých třešní v USA.
(Image credit: Emily Han)
Rainier třešně jsou další běžnou odrůdou, kterou vidíte na trhu, možná s vyšší cenou. Tyto třešně mají výraznou červenožlutou kůži s jemnou, krémovou dužninou a sladší chutí než ostatní třešně. Rainier třešně jsou pravděpodobně nejvíce dokonalé. Jsou trochu sladké na pečení, i když dělají pěkné džemy.
→ Více na třešně: Jak si vybrat a uložit třešně
Třešně mají vysoký obsah antioxidantů, vitamínů a minerálů. Mohou být konzumovány syrové, konzervované v brandy, pečené v klefouti nebo koláču, nebo postřikované a šťavnaté. Jsou snadné se připravit … prostě je umyjte, popuňte v ústech, vyplivujte jámu a užívejte si!
Jaký je tvůj oblíbený způsob, jak využít třešňové sezóny?
Aktualizováno z příspěvku původně publikovaného v květnu 2008.