Každé ponoření, stejně jako každé jídlo, má sezónu. Takže pokud je teplo, ovoce pečené brie je pro zimu jen tak, co je nejlepší jídlo na jar? No, mělo by to být chladné a osvěžující a zoufale plakat na pozornost některých křupavých, čerstvých z trhu zemědělců Crudité. Tento krémový parmezánový dip – ozdoba na Caesarovou dresink – dělá jen to, a další!
Předkrmy na majonéze mají ve svém srdci zvláštní místo – koneckonců jsem jižní. Tyto srdečné kapky, i když se zdá, “nikdy se nedaří, až do konce párty. Ve skutečnosti jsou téměř vždy první. Proč? Protože jsou vynikající. (Ahoj, dokonce i snobky na potraviny nemohou odolat tomu, co se děje.)
Tento robustní parmezán má veškeré vlastnosti perfektního Caesarového dresingu: všudypřítomné je cinká česneková pasta, panenka hořčice, citrónová zmrzlina a sardelková pasta. Výsledné příchutě jsou odvážné a jen tak se stávají vhodnými vedle mírné, sladké zeleniny jara. Je to perfektní zápas.
Nevytvořil jsem tu kolo, nebo cokoli jiného, ale to není o tom. Jedná se o krmení vašich přátel a jejich dobré krmení. Toto ponoření vás nablíží. Pravděpodobně máte všechny složky (polovinu bitvy) a můžete to udělat předem (druhá polovina bitvy). Teď vše, co musíte udělat, je nastavit, odhodit a sledovat, jak zmizí. Válka předchůdců byla vyhrál!
Co ty? Jaké jsou vaše záchvaty na jaře? Některé s majonézou?
Krémový parmezánový nálev
Dělá 2 hrnky
- 2 poháry
majonéza, obchod koupen nebo domácí
- 1/2 pohár
strouhaným parmazánem
- 2 květy
česnek, rozbil a vtlačil do pasty
- 1 čajová lžička
dijonská hořčice
- 1/2 čajová lžička
sardele pasta (volitelně)
-
Kořen a šťáva z 1 citronu
-
Splash z omáčky Worcestershire
-
Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
-
Crudités, pro podávání (viz poznámky k receptu)
Složte všechny ingredience ve střední misce a míchávejte je až do kombinace. Ochutnejte a upravte ochucovadla podle potřeby. Chraňte alespoň 1 hodinu nebo až tři dny. Podávejte s různými surovinami.
Poznámky k receptu
Možnosti na talíř Crudité jsou nekonečné, ale zde je několik z mých oblíbených: zelené fazole, chřest, mrkev, cherry rajčata, hrachovka, ředkvičky, papriky, brokolice, nové brambory, krutony, chlebové tyčinky a vařené vajíčka . Ujistěte se, že vegetariány blednout, aby byly ostré a jasné!
Příbuzný: Klasický recept: Zelená bohyně Dip
(Obrázky: Nealey Dozier)