(Image credit: Bytová terapie)
Otázka: Někdy po provedení receptu mohu říct, že potřebuje nějakou kyselinu.
Moje otázka je, jak zjistím, jaký typ kyseliny se má přidat? Normálně si nechci citrony po ruce, proto používám hlavně ocot.
Existuje nějaký trik vědět, jaký typ ocet nebo citrus funguje nejlépe s různými typy receptů?
Zasláno od Megan
Editor: Přidání kyseliny, jako je citronová šťáva nebo ocet, je skvělý způsob, jak zjistit jinak nevýrazné jídlo. Obsahuje příchutě v pokrmu a vyvažuje příliš sladké nebo slané příchutě. Citrus také pěkně snižuje tuky, čímž vytváří chutnější a jemnější omáčky.
Jablečný ocet, ocot z bílého vína a čerstvé citróny (jak kůra, tak šťávy) jsou dobré univerzální kyseliny, které udržují po ruce.
- Rychlá oprava na lahodné pokrmy? Přidat nějakou kyselinu!
- 5 základních repkovů pro spižírnu
Kitchn čtenáři, jaké typy citrusů nebo ocet používáte s různými receptami?