Na nedávném nákupním zájezdu na kokosové mléko jsme se setkali s kokosem krém. Nejste si jisti, zda to byla stejná věc s jiným názvem nebo jiným produktem, provedli jsme nějaký výzkum…
Naproti tomu kokosová voda, což je čistá přírodní šťáva, kterou zjistíte, když otevřete kokos, kokosové mléko a smetanou, jsou vyrobeny vařením kokosového masa vodou. Jak lze očekávat, rozdíl mezi mlékem a smetanou je v koncentraci a konzistenci.
• Kokosové mléko: Kokosové mléko má tekutou konzistenci kravského mléka a je vyrobeno z vaření jednoho kusu drceného kokosu v jedné části vody. Kokosové mléko je základem většiny thajských kari.
• Kokosový krém: Kokosový krém je mnohem silnější a bohatší. Je vyroben z vaření čtyř částí drceného kokosu v jedné části vody. Krém, který se zvedá na vrchol plechovky kokosového mléka, je také považován za kokosový krém.
• Krém z kokosu: Krém z kokosu je oslazená verze kokosového krému a často se používá k dezertům a míchaným nápojům. Vzhledem k přidanému cukru to obvykle není zaměnitelné s kokosovým krémem.
Všechny tři výrobky byly populární ingredience na Kitchnu. Zde je seznam receptů z našich archivů:
Kokosové mléko
• Butternut Squash a kokosová kari
• Chewy čokoládové kokosové sušenky
• Kokosové a thajské bazalové zmrzliny
• Zelené kokosové a vepřové kari
• Malajský hovězí kari
• Mango zázvor mražený jogurt
• Slow-Cooker recept: kuřecí zelenina a kuřecí řízek
• Thajská zelená kari
• Veganská vanilková kokosová zmrzlina
Kokosový krém:
• Flickr Najít: Kokosové krémové koláče
Krém z kokosu:
• Kokosová broskvová zmrzlina s opečenými mandlemi
• Dívej se! Kokosový dort Rum od gourmetu
• Ultra-žvýkané citronové kokosové sušenky
Vždy jsme zakoupili konzervované verze těchto produktů, ale teď jsme zvědaví, jak to udělat od začátku. Zde je recept, který slibuje být docela bohatý, protože používá kravské mléko místo vody spolu s kokosovým masem:
• Kokosové mléko a krém z Alton Brown
Příbuzný: Pomoc! Co bychom měli dělat s tímto kokosovým džemem?
(Obrázek: Emily Ho)