Otevřete lekci vaření
Martini je jedním z nejvíce ikonických a klasických koktejlů v okolí. Je to také, že se mnoho lidí nedohodlo, pokud jde o to, aby to bylo nejlepší. Gin nebo vodka? Míchané nebo otřesené? Chrastky ledu nebo dvojité napjaté? Lemon twist nebo olivy? Modrý sýr pln? Špinavý?
Jak se vám líbí vaše Martini je pravděpodobně odlišné, než jak vaše teta má ráda její. Navzdory tomu se můžete s vaší teta oba shodnout, že vytváření skvělé Martini doma může způsobit, že se budete cítit tak elegantní a sofistikovaní, jak přicházejí!
Protože existuje tolik možností, je vždy dobré začít s osvědčeným klasickým receptorem Martini, než se dostanete k přizpůsobení vlastních. Když se ponoříme do receptury, podívejme se, jak může takový elegantní dvoupalcový koktejl mít tolik lidí rozdělených.
(Image credit: Lauren Volo)
Gin nebo vodka?
Klasická Martini volá po ginovi. Někteří lidé to milují, zatímco jiní se cítí jako pití ginu je jako kousání do borového kužele. Gin je plný botanických příchutí, z nichž většina je jalovec-dopředu. Je to jako kamarádka, která vždy nosí světlé, funky zbarvené tričko a navzdory tomu, jak se na ní cítíte, funguje to jenom. Gin funguje, protože se velmi dobře hodí na bylinné vlastnosti suchého vermutu, další klíčové složky v klasickém Martini. Pokud jedete na trasu gin, doporučuji použít něco vysoce kvalitní. Některé z nich jsou Beefeater, Plymouth Gin, Tanqueray nebo Hendrick.
V jiném táboře máme vodku. Je to neutrální duch, který má tendenci se trochu bít mezi koktejl nadšence za to bez vůně. Přesto je to hladké a hodně lidí to dává přednost ginu. Pokud máte rádi vodku, doporučuji si koupit prémiovou lahvičku jako Belvedere nebo Ketel One. Neváhejte na přísady, protože každá záležitost je důležitá. Řekl bych, že 25 až 35 dolarů je skvělý cenový rozsah pro kvalitní láhev.
(Image credit: Lauren Volo)
Kdo je tento suchý charakter vermutu?
Druhou složkou Martini je suchý vermut. Je to typ opevněného vína, který je mísen s různými bylinami a rostlinami. Použijte kvalitní, dobře zachovanou láhev vermutu. Dobrým zachováním mám na mysli chlazení po jeho otevření. Je to stále víno a po otevření se začne oxidovat, takže se ujistěte, že ho necháte chladné. Není nic horšího než láhev vermutu, která se otočí na ocot. Není chutné. Doporučenou láhev suchého vermutu je Noilly Prat nebo Dolin.
Přečtěte si více: Co je Vermouth a proč je v mém pití?
(Image credit: Lauren Volo)
Míchané nebo otřesené? (Dívám se na tebe, James Bond.)
Podle pravidla, pokud váš koktejl obsahuje pouze chlast, pak se rozmícháte. Tímto pravidlem je Martini by měl míchat. James Bond by pravděpodobně nesouhlasil. Každopádně bych s ním neměl bojovat, ale v této záležitosti vám doporučuji, abyste martiniho vzrušili, zvláště když jedeme s ginem. Třepání může “otravit” gin a maskovat botanické látky, které chcete ochutnat.
Chceš Martini Ice-Cold?
Důvodem, proč lidé otřásají Martini, je to, že necítí, že míchání koktejlů přináší martini. Pokud chcete, aby vaše koktejlové arktické studené s ledovými částicami, které se vznášejí nahoře, protřepejte je.
Lemon twist nebo olivy?
Martini by měl být vždy podáván v chlazené sklenici, ale obloha, kterou používáte, je přednostní. Stlačte zadní část citrónové kůry na sklenici, abyste uvolnili citronové oleje do martini, a pak si odtrhněte kůru kolem okraje sklenice. To zvyšuje vůni a přináší novou příchuť. Buď odkapněte citrónovou kůru, nebo je zlikvidujte a ozdobte několika čerstvými olivami.
A co je nejdůležitější, vypijte martinský kousek nahoru, protože teď jste fantazijní!
Koktejly klasické s bytovým barmanem
Elliott Clark, nadšenec domácího koktejlu a zakladatel apartmánu Bartender, se k nám připojí tento týden, abychom otevřeli třídu na klasických koktejlech, abychom se spojili s vaší velikou steakovou večeří. Ať už jste novým výrobcem Martinis nebo profesionálem při mixování Old Fashioneds, má Elliott tipy na vše od lepšího chlastu až po lepší barware ke zlepšení vašeho domácího baru.
