Když jsem se naučil vyrábět čerstvé těstoviny (díky italské tchyni), bylo to tak snadné, že jsem byl rozhodně vyzván, aby to brzy zkusil! Ale do konce jsme narazili na jednu malou chybu: moje tchyně se zeptala, jestli máme sušicí stojan. No, ne.
Těstoviny je třeba rychle položit nebo zavěsit, aby se vyschly, jakmile projíždí strojem, nebo jak je válcované a řezané. Tenké nudle rychle vysuší, takže je budete chtít v tom správném tvaru. Mnoho lidí, kteří vyrábějí těstoviny, pravidelně používají věšáky na těstoviny s mnoha dřevěnými hmoždinkami, které zakrývají těstoviny a suší. Ostatní používají prádelní stojany.
Ani jsme neměli, tak jsme improvizovali! Toto řešení bylo v naší kuchyni opravdu snadné; jen jsme použili závěsy a přikryli těstoviny, a pak je zavěsili z klice a sedadel.
Můžete také položit těstoviny plochou na lehce moučkovanou utěrku, aby se vysypala, ale je nejlepší, abyste ji pověsili na stojanu nebo věšáku, aby nechal volný průtok vzduchu všude kolem.
Jak vysušíš těstoviny?
Příbuzný: Jak si vyrobit těstoviny: tipy z mé italsko-matka-v-právo
(Obrázky: Faith Durand)