Wasabi hrach je oblíbené odpolední občerstvení v našem domě. Jsou křupavé a lehké a balí příjemnou rovnováhu sladkého a sínusově čistého úderu. Nevypadá to, že hrách nahoře vypadá chutně? Ok, teď se podívejte na náš domácí pokus níže!
Jo, tyhle hráby nebyly docela co jsme šli!
Většina receptů na isabi hrách, které jsme našli na internetu, volala po vaření vlastního hrášku a pak je pražila ve velmi nízké troubě, která se rychle změní v celodenní projekt s jen několika šálkami hrachu, konec dne. Opravdu jsme chtěli zjistit rychlejší a efektivnější proces
Poté, co jsme vyrobili a milovali pečené pečivo na cizrnu, mysleli jsme si, že verze s zmrzlým hráškem stojí za to. Běhali jsme dvě šálky zmrzlého hrášku pod teplou vodou, aby je rozmrazili, a pak je rozložili na kuchyňský ručník, aby se zbavili přebytečné vlhkosti.
Hodili jsme hrášek nejdříve čajovou lžičkou olivového oleje a pak pastou vyrobenou z 1 1/2 čajové lžičky isabi prášku šlehaného s 1 polévkovou lžící rýžového octa. Rozdělovali jsme hrášek na plech a opečovali je na 350• troubu po celých čtyřicet minut.
Během dvacetiminutové známky jsme věděli, že věci se neudělají tak, jak jsme doufali. Hrášek byl namočený namísto pražení a stal se hnusný. Kromě toho byste sotva ochutnali hadabi na těch pár, které jsme ochutnali.
Jen nepatrně zklamali, pokračovali jsme v pečení dalších dvacet minut. Hrášek nakonec vysušil a získal křupavý zvnějšek, ale vnitřek byl stále žvýkaný. Byly také zhruba velikosti pelet a mohly by být jedeny pouze s lžící.
Oh, a wasabi? Vůbec jsme nemohli ochutnat. Celková bummer.
Jakékoli návrhy, drahí čtenáři? Měli bychom zkusit vařit vlastní hrach, ale možná je upečíme na vyšší teplotu? Dvojnásobek množství wasabi? Někteří z vás se doma pokoušeli o wasabi peas?
• Jako reference je to recept, který jsme původně našli online: Wasabi Peas od Gourmet Sleuth
Příbuzný: Wasabi Macarons z Pierre Herme
(Obrázek: Superior Nut Store a Emma Christensen)