(Image credit: Kelli Foster)
Možná jste slyšeli o Harisse, ale vy jste to někdy vyzkoušeli? Pokud máte rád koření a přidáte koření koření na vaše jídlo, budete chtít podívat na to!
Harissa je kořeněná a aromatická chilská pasta, která je v severní africké a blízkovýchodní kuchyni běžně používána.
Recepty společnosti Harissa se mezi zeměmi a regiony liší, ale standardní verze obsahuje směs chilských papriček (které jsou často uzené), česnek, olivový olej a koření, jako je kmín, koriandr, kmín a máta. Rajčata a okvětní lístky růží jsou také běžnými přísadami.
Dokonce i když milujete kořeněné jídlo, Harissa zabalí docela úder. Trochu jde daleko.
Kde najdete Harissu
Harissa se nejčastěji nachází v hotových nádobách, tubách a plechovkách. K dispozici je i verze s kořením prášku. Vaše nejlepší sázka na nalezení Harissa je trhy na Středním východě, specializované obchody a v etnické části většiny obchodů s potravinami.
Můžete také udělat sami. Je to opravdu snadné!
→ Recept: Jak vyrobit Harissa pastu doma
Jak používat Harissu
Myslím, že lepší otázkou je, jak můžete ne používat Harissa!
Tato konzervovaná pasta může být použita k vylepšení polévek, dušených jídel, předkrmů a hlavních jídel. Použije to marináda pro maso a ryby. Blend to do humusu, nebo některého z vašich oblíbených kapiček. Použijte jej jako šíření, abyste oživili vaši pizzu. Mám rád přidání lžíce do mísy olivového oleje … to je chléb namáčení nebe.
Už jste někdy zkoušeli harissu? Jaký je tvůj oblíbený způsob, jak to zapracovat do jídla?
Aktualizováno z příspěvku původně zveřejněného v srpnu 2009.